tiistai 30. heinäkuuta 2013

Sticky buns -amerikkalaiset kierrepullat



Harvoin tulee pullaa tehtyä kotona, mutta nyt super tylsyyden karkottamiseksi rupesin niitä tekemään. En tehnyt perinteisiä korvapuusteja vaan kierrepullia vähän amerikkalaiseen tyyliin.

Pullataikina: 
1 rkl kardemummaa
2 dl maitoa
1 dl kermaa
50 g hiivaa
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
150 g pehmeää voita
1 kananmuna
11-12 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja kaada tehosekoittimeen. Lisää kardemumma, kerma, hiiva, sokeri,  kananmuna ja noin 3/4 osa jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten voi ja suola, ja lisää jauhoja. Jauhoja on tarpeeksi kun taikina ei enää tartu kulhon reunaan kiinni. Vaivaa taikinaa hetki ja jätä liianan alle kohoamaan noin 45 minuutiksi. 

Täyte:
n. 50g pekaani pähkinöitä
250 g pehmeää voita
1,5 dl fariinisokeria
1 rkl kanelia

Päälle:
pekaanipähkinöitä rouhittuna
fariinisokeria
1 muna voiteluun
valkosuklaata sulatettuna

Rouhi pekaanipähkinät karkeaksi rouheeksi, ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. 

Kun Taikina on kohonnut, kauli se leveäksi tasaiseksi ja ohueksi neliöksi. Levitä täyte raapalla tai nuolijalla taikinan päälle. Kääri taikina toisesta reunasta rullaksi ja leikkaa taikinasta noin 2 sm paksuisia paloja. Käännä rullan pää rullan alle, ja asettele pellille vierekkäin. Jätä kohoamaan liinan alle noin 45 minuutiksi. Voitele pullat kananmunalla, ripottele päälle pähkinötä ja fariinisokeria, paista 200 asteessa noin 10 minuutta. Anna jäähtyä. Sulata suklaa ja laita se pursotuspussiin. Pursota suklaa pullien päälle kiekuroina. Anna jähmettyä ja tarjoile. 




lauantai 27. heinäkuuta 2013

Cookie dough - juustokakku

Tämä piirakka vaikutti täydelliseltä cheerleading -joukkueeni jengiiltaan, kun on vähän sellainen tyttöjen herkku :D 



Ainekset:
2 pkt (400g) maustamatonta tuorejuustoa
n. 1,2 dl (1/2 cup) sokeria
1/2 tl vanijasokeria
2 munaa
n. 2,5 dl keksitaikinaa

400g murotaikina


Painele sulanut murotaikina voidellun piirakka vuoan pohjalle ja laita se pakastimeen täyteen tekemisen ajaksi. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi, lisää sekaan sokeri ja munat. Lisää seokseen 3/4 osa keksitaikinasta pieninä möykkyinä. Ota Piirakka vuoka pakastimesta ja kaada täyte pohjan päälle. Ripottele sen jälkeen loput keksitakinasta piirakan päälle. Paista 175 asteessa noin 30 min ajan alatasolla. 

Sain helposti käännettyä englannin kielisen reseptin suomeksi tällaisella mitalla. Se on tilattu http://jaahile.omaverkkokauppa.fi verkkokaupasta, josta löytyy myös kaikkea muuta tarpeellista leivontaan liittyen! check it out!







lauantai 13. heinäkuuta 2013

Synttärikakku



Tein ystävälle suklaakakun kakkukuvalla synttärilahjaksi :) Pohja on kaakao -kakkupohja ja täytteenä suklaamoussea.  Tein kakkupohjan edellisenä päivänä, jotta pohja saisi jämäköityä yön yli jääkaapissa niin se on helpompi leikata. Reunoilla on valkosuklaarouhetta jonka painelin käsin reunaan. Pursotus päällä on suklaata ja kermaa sekoitettuna. 

pohja: 
2dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta 
3/4 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
150 g leivontamargariinia
3 1/2 dl sokeria
3 munaa
3 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi (n.15 min). Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet joukkoon kädenlämpöisen maidon kanssa. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 40-60 minuuttia. Paistoin itse 40 minuuttia kiertoilmauunissa, pohja jäi ihanan pehmeäksi keskeltä. Kumoa kakun jäähdyttyä.

Täyte: 5 dl vispikermaa
300 g tummaa suklaata
50 g voita

Sulata suklaa ja voi, sekoita ne keskenään ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita jäähtynyt suklaa-voi seos joukkoon. Täytä kakku suklaamoussella ja levitä mousse myös reunoilla ja kakun päälle.