Vaniljamunkit

Vapun kunniaksi tein vaniljamunkkeja! En halunnut tehdä uppopaistamalla, vaikka vähän jännittikin että kuivahtaako uunissa. Niin ei onneksi käynyt, taikina oli pehmeää ja vaniljatäyte sopi siihen todella hyvin.. Suosittelen :) Oikein hyvää ja railakasta vappua!

2,5 dl maitoa

1 dl sokeria

25 g hiivaa

Hyppysellinen suolaa

N. 6dl vehnäjauhoja

75 g voita

Teelusikallinen sitruunamehua tai lemon gurdia

vaniljakreemi jauhetta
kylmää vettä 

Pinnalle:

Sulatettua voita

Sokeria

Sekoita lämpimään maitoon hiiva, sokeri, suola ja sitruunamehu tai lemongurd. Lisää puolet jauhoista ja sekoita voimakkaasti. Lisää sen jälkeen pehmennyt voi ja loput jauhoista, vaivaa kunnes taikina on kiinteää ja ei jää reunoihin kiinni. Jätä kohoamaan kaksinkertaiseksi liinan alle. Pyörittele taikinasta sen jälkeen pieniä palloja ja anna kohota. Paista palloja 200 asteessa 7-15 min riippuen munkkejen koosta. Itse paistoin noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä, tee sillä välin vaniljakreemi, vaniljakreemijauheesta. Laita se pyrsotin pussiin ja jääkaappiin odottamaan. Kun munkit ovat jäähtyneet, työnnä pitkulainen pursotin terä munkkiin ja pursota kreemiä munkin keskelle. Voitele ne sen jälkeen voilla ja dippaa sokeriin. Laita munkit pieniin vuokiin ja nautiskele :)