lauantai 13. helmikuuta 2016

Ystävänpäivän ombre -kakku (G, L)











Tähän kakkuun ideat syntyivät vähän niinkun tehdessä :D Minulla oli pinkkiä sokerimassaa ja elintarvikeväriä, joten päätin koittaa pohjien värjäämistä ombre -tyyliin.. Paistaessa pinta näytti siltä, että kakun pinkki väri olisi haalistunut todella paljon niinkuin pelkäsinki, mutta kakkua leikatessa paljastui sisältä ihanan voimakas pinkki väri. Tein näitä kakkuja varten 8 munan sokerikakkumassan, jonka jaoin neljään kulhoon eli neljäksi pieneksi kakkupohjaksi. Jätin yhden kulhollisen värjäämättä, seuraavaan lisäsin vähän väriä ja kolmanteen taas vähän enemmän väriä, kun taas viimeiseen runsaasti väriä. Paiston jälkeen annoin kakkupohjien jäähtyä hyvin ennen kokoamista. 


Pohjiin:
8 munaa (huoneenlämpöisiä)
sokeria
hienoa gluteenitonta jauhoseosta
perunajauhoja
leivinjauhetta
pinkkiä elintarvikeväriä


Ota esiin 2 samankokoista lasia. Riko toiseen lasiin kananmunat ja mittaa toiseen saman verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon, mittaa sen jälkeen samassa lasissa noin 50-70% jauhoseosta, loput perunajauhoja ja 1-2 teelusikallista leivinjauhetta. Mittaa myös jauhoja yhtä paljon kuin munia on toisessa lasissa. Kaada sitten munat kulhoon sokerin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi varovasti käännellen muna-sokerivaahdon  joukkoon ja kaada voideltuun (halutessasi korppujauhotettuun) vuokaan ja paista 175 asteessa 25-30 min ajan. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista ja täyttöä. 

Kostutukseen 1,5 dl maitoa ja  1 tl vaniljasokeria.

Kakun väliin tein suklaisen buttercream täytteen, jota voi hyvin käyttää myös esimerkiksi kakun kuorrutteena. Jaoin tämän ohjeen puoliksi ja se riitti väleihin.

Suklaatäyte: 
450 g tummaa suklaata (Käytin laktoositonta maitosuklaata)
1 dl kaakaojauhetta
1 dl vettä
340 g pehmeää suolatonta voita
1 1/3 dl tomusokeria
pieni ripaus suolaa

Paloittele suklaa ja sulata vesihauteessa tai mikrossa.
Keitä vesi ja sekoita kaakaojauhe veteen, anna suklaan ja kaakao-vesi seoksen jäähtyä.
Vatkaa pehmeä voi ja siivilöity sokeri kunnolla vaahdoksi, noin 5 minuutin ajan. Lisää suklaa pikkuhiljaa vaahtoon samalla sekoittaen, sen jälkeen kaakao-vesi seos samalla tavalla. Lisää lopuksi vielä pieni ripaus suolaa ja täyte on valmis levitettäväksi. 

Kakun päälle kaulasin pinkin sokerimassan ja jäljelle jääneistä paloista leikkasin sydämiä, joihin kirjotin ystävänpäivä aiheisia tekstejä elintarviketussilla. Päälle suklaakuorrutetut mansikat <3 

lauantai 6. helmikuuta 2016

Batmankakku (G, L)

Tällainen Batmankakku lähti kummipojan 4 -vuotis synttäreille! <3 Kakussa on täytteenä Kinuskikissan loistava ja helppo vadelmatäyte sekä täytteen alla aprikoosimarmeladia. Pohjaksi tein 5 munan sokerikakkupohjan gluteenittomana. Käytän kyseistä pohjan reseptiä usein, sillä se on helppo tehdä gluteenittomana ja onnistuu aina. Pohjan resepti löytyy esim. täältä! Vaihdoin vain vehnäjauhot semperin gluteenittomaan hienoon jauhoseokseen. Tein pohjia 2 kpl, jotta sain kakusta korkean. Leikkasin kummankin pohjan kahteen osaan, joten välejä täytteelle tuli 3. Kostutin kakun vaniljamaidolla (n. 2 dl maitoa ja 2 tl vaniljasokeria). 

Koristeet oli yllättävän helppo ja nopea tehdä. Kuorrutin kakun ensin sinisellä vaahtokarkkimassalla. Tämän jälkeen kaulasin mustaa sokerimassaa ja leikkasin siitä korkeita taloja kakun reunoille, joihin leikkasin keltaisesta sokerimassasta ikkunat. Päällä olevan batman -merkin tulostin ensin netistä ja leikkasin paperilta, joten oli helppo leikata merkki sokerimassasta seuraten paperikuvan ääriviivoja. Pieni batman ukko valmistui myös nopeasti, ainoa haaste on saada se pysymään pystyssä painavan ison päänsä takia :D Kuitenkin sopiva kohta päälle löytyi (tarpeeksi "edessä"), vartalo ja pää on kiinnitetty coctailtikulla. Ostin keltaisen ja mustan sokerimassan valmiina ja kakun päälle värjäsin itse valkoisen vaahtokarkkimassan siniseksi. Valmiiksi musta sokerimassa oli vähän löysempää kuin muun väriset massat, joten sen kanssa oli vähän hankalampi näpertää, ettei se jäisi alustaan kiinni.. Kuitenkin kaikki osat onnistuivat mielestäni hyvin :)