Haamu -cupcaket (L)

Syksyn pelottavin juhla on käsillä, nimittäin halloween! Hauskat haamu -cupcaket on helppo valmistaa esimerkiksi lasten halloween kutsuille. 

Nämä cupcaket ovat teeman mukaisesti oransseja, eli porkkana cupcakeseja tuorejuustokuorrutteella. 

Porkkana cucakesejen resepti on ihastuttavat kuppikakut -kirjasta, hieman muokattuna.

Cupcaket: (12 kpl)

225 g porkkanaraastetta
2 kananmunaa
130 g fariinisokeria
120 ml rypsiöljyä
1 tl vaniljauutetta
120 g vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
3 tl kanelia

Vaahdota kananmunat ja fariinisokeri. Vatkaa joukkoon öljy ja vaniljauute. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan, sekoita. Purista porkkanaraasteesta nesteet pois ja lisää taikinaan, sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikina 12 muffinssivuokaan, tai kaada taikina pursotin pussiin ja pursota kätevästi vuokiin. Täytä vuoat 2/3 taikinalla. Paista 180 asteessa (160 kiertoilma) n. 25 minuutin ajan.


Tuorejuustokuorrute:

175 g mascarponea tai maustamatonta tuorejuustoa
450 g tomusokeria
125 g pehmeää suolantonta voita
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa ainekset kulhossa vaahdoksi, 3-5 minuutin ajan. Levitä muffinssien päälle palettia tai veistä apuna käyttäen, tai pursota päälle.


Haamukoristeisiin tarvitset:

Valkoista sokerimassaa 1 pkt
mustia pieniä kuulia silmiksi tai esim. sulatettua suklaata
cake pops palloja tai pieniä pyöreitä munkkeja
cocktail tikkuja

Kauli sokerimassa ohueksi levyksi ja leikkaa siitä 12 pyöreää palaa tai muovaa sokerimassa pitkäksi pötkyläksi, josta leikkaa 12 samankokoista palaa ja kauli ne pyöreiksi levyiksi.
Aseta cocktail tikut pystyyn cupcakesejen keskelle. Leikkaa cakepops palloista tai munkeista (itse käytin molepia :D) reunoja pois, jotta niistä tulee vähän kapeampi ja työnnä ne tikun läpi pystyyn cupcaken päälle, 2 palloa päällekäin. Nosta sokerimassasta muovattu pyöreä levy päälle, ja asettele reunat verhomaisiksi. Työnnä pienet kuulat silmiksi sokerimassaan esim. pinsettejä apuna käyttäen. Silmät voi myös maalata sulalla suklaalla tai pastavärillä.

Värikkäät mustikkamuffinssit (gf)

Leivoin tänään miehen 5 -vuotiaan siskon kanssa mustikkamuffinsseja hauskan värisellä kuorrutteella. Pikkuleipuri kutsui näitä prinsessa muffinsseiksi. Lainasin muffinssien reseptiä täältä (kiitos loistavasta ohjeesta!), johon muutin vain jauhot gluteenittomiksi ja lisäsin vähän jugurtin määrää. Ja tosiaan päälle tehtiin tuo ihana kuorrute. Nämä muffinssit valmistui todella helposti mitään vatkailematta (paitsi kuorrutetta) ja maistuivat herkulliselle. Ihanan kuohkeita ja sopivasti makeita muffinsseja.

Muffinssit:

3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

100 g voita sulatettuna

2 dl maustamatonta jugurttia

2 munaa

n. 2 dl mustikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten munat, sula voi ja jugurtti taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi vielä joukkoon mustikat. Annostele 12 muffinssivuokaa pellille ja lusikoi taikina vuokiin. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuutin ajan. Anna jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.

Kuorrute:

2 dl vispikermaa

2 dl vanilja tuorejuustoa

punaista, sinistä, keltaista ja lilaa elintarvikeväriä 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto sen joukkoon. Jaa seos neljään pieneen kulhoon, ja sekoita jokaiseen niistä muutama tippa yhtä väriä. Lusikoi kuorrutetta vuorotellen yksi ruokalusikallinen kerrallaan pursotin pussiin ja pursota sitten jäähtyneiden muffinssejen päälle. Ripottele halutessasi elintarvike glitteriä muffinssien päälle. 

Cookie dough -tryffelit & muffarit (gluteenittomana ja normaaliversiona)

Kuvassa normaaliversio tryffeleistä.

Lauantai-illan kunniaksi siskoni tuli kylään ja olimme jo etukäteen suunnitelleet, että testaillaan cookie dough eli siis keksitaikina -tryffeleitä. Keksitaikinaa käytetään nykypäivänä erilaisissa leivonnaisissa ja jäätelöissä raakana, eikä se olekaan mikään ihme, kun maistuu niin taivaalliselle. Tarkoituksena on siis pyöritellä raa'asta keksitaikinasta palloja ja kuorruttaa ne suklaalla, ja siten nauttia tryffeleinä. Nam.

Me teimme "omat" taikinat, minä tein gluteenittoman version ja siskoni normaalin. Taikinaa tuli niin paljon, että laitettiin puolet taikinoista muffinssivuokiin ja paistoimme uunissa cookie dough muffinsseja. Molemmat jaoimme taikinamme kolmeen eri makuun, maitosuklaa hippuihin, valkosuklaa hippuihin sekä fudge hippuihin. 

Vaikka ainekset olivat molemmissa gluteenittomissa sekä normaaliversioissa muuten samat, jauhoja lukuunottamatta, mauissa ja koostumuksissa oli todella paljon eroja. 

Molemmista versioista tuli kuitenkin todella hyvän makuisia ja niissä oli omat hyvät ominaisuudet.

 Gluteenitonta taikinaa yläpuolella...

...ja normaaliversioita tässä kuvassa

Tietysti ulkonäöllisesti taikinat olivat erisävyisiä, sillä gluteeniton jauhoseos on vaaleampaa kuin vehnäjauho. Tätä sävyeroa ei juurikaan huomaa huonoista kuvistani, mutta oikeasti ero oli selkeä.  Gluteeniton taikina oli myös "kevyempää" eli hieman ilmavampaa ja taikinassa tuli hyvin suolan sekä vaniljauutteen maku esiin, joka paransi makuelämystä entisestään. Normaaliversiossa maut olivat myös hyviä, ja taikina oli ehkä hieman "tuhdimpaa" kuin gluteeniton. Tryffeleissä normaaliversiota oli hieman vaikeampi syödä, sillä sitkeämmän koostumuksen ansiosta se jää vähän hampaisiin kiinni. Gluteenittomat tryffelit olivat pehmeitä ja todella helppo syödä. 

Muffinsseissa gluteenittoman ja normaaliversion erot olivat aika suuria. Uunissa gluteenittomat muffinssit kohosivat paljon, kun taas normaaliversiona tehdyt eivät kohonneet juurikaan ollenkaan. Molemmat maistuivat todella hyvälle (minä siis maistoin vaan gluteenittomia versioita, siskoni arvosteli makujen eroja) eritavoilla. Normaaliversiosta voi jo nähdä kuinka taivaalliselle keskeltä hieman raaka keksi-muffinssi maistuu. Gluteeniton versio kypsyi nopeammin ja lähes läpi kypsäksi, kuvassa se näyttää kuivalta. Sitä se ei kuitenkaan missään nimessä ole. Muffinssi on hieman mureneva, mutta todella pehmeä, ja samettinen koostumus, maku todella hyvä! 

Olen todella tyytyväinen meidän kokeiluihin, kaikki onnistui hyvin! 

Cookie dough:

1tl suolaa

1tl ruokasoodaa

220g huoneenlämpöistä voita

1,8 dl hienoasokeria

1,8 dl fariinisokeria

5-6 dl suklaahippuja 

1 tl vaniljauutetta

5,4 dl vehnäjauhoja (tai hienoa gluteenitonta jauhoseosta)

2 kanamunaa

n. 1,5 -2 dl suklaahippuja, valkosuklaahippuja ja fudge hippuja 

200 g tummaa suklaata

200 g valkosuklaata

1 dl kuohukermaa

Vatkaa pehmeä voi, sokeri, fariinisokeri ja vaniljauute pehmeäksi vaahdoksi.

Lisää munat seokseen yksikerrallaan vatkaten.

Lisää jauhot, ruokasooda ja suola seokseen ja vatkaa tasaiseksi.

Jaa taikina sitten kolmeen kulhoon, ja sekoita jokaiseen erihippuja. Pyörittele sitten leivinpaperin päälle pieniä pyöreitä tryffeleitä käsin, käsiä kannattaa huuhdella kylmällä vedellä ennen pyörittelyä, jotta se olisi helpompaa. Laita tryffelit sen jälkeen jääkaappiin kovettumaan n. 30 min. 

Paloittele valkosuklaa kulhoon ja sulata hiljalleen mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä. Laita sen jälkeen kerma ja tummasuklaa palasina kattilaan, ja kuumenna sekoittaen, niin kauan kunnes seos on kiiltävää ja kokonaan sulaa.

Ota sitten taikinapallot pois jääkaapista, ja dippaa niitä suklaaseen esim. cocktailtikun avulla, ja laita ne takaisin jääkaappiin jähmettymään. 

Gluteenittomat tryffelit

TAI

Lusikoi keksitaikinaa muffinssivuokiin, ja paista 200 asteessa noin. 8-10 minuutin ajan. 

Normaaliversio ja ihanan kostea sisus.

Gluteeniton versio, ihana maku ja pehmeä sisus.

Nutella -vaniljamuffinssit

150g pehmeää voita

1 3/4 dl sokeria

2 munaa 

2 tl vaniljasokeria

1 rkl bourbon vaniljauutetta

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Nutellaa muffinssien päälle

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään, sekä vaniljauute maidon sekaan. Lisää vuorotellen joukkoon. Jaa massa muffinssivuokiin, ja lusikoi päälle nutellaa. Pyörittele kuvioita esim haarukalla tai kakkutikulla. Paista 200 asteessa n. 15 min ajan.

Vinkki!

Näihin muffinsseihin sopisi hyvin myös vaniljatäyte. Sekoita 1 dl vaniljakreemijauhetta 3 desiin kylmää vettä. Pursota kreemiä muffinssejen keskiosaan ennen paistoa. 

Suklaa- muffinssit

Näiden muffinssien reseptiä olen käyttänyt aiemminkin, resepti alunperin kinuskikissalta. Tällä kertaa pilkoin sekaan geisha dark -suklaata, ja suklaa sydämmeksi sitruunaista valkosuklaata. Kuorrutus on sama kuin mokkapala -muffinsseissa :) namms...

150 g pehmeää margariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2,5 rkl kaakaojauhetta 

1,5 dl huoneenlämpöistä maitoa

1 pieni levy tai 2-3 patukkaa geisha dark suklata

Puolikas levy sitruunaista valkosuklaata

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää sekaan maidon kanssa. Pilko geisha suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita massan joukkoon. Jaa massa muffinssivuokiin, ja paina keskelle pala valkosuklaata, peitä sitten kolo niin ettei valkosuklaata jää näkyviin. Paista muffineja 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sekoita 50 g pehmeää voita, 2 dl tomusokeria, 1 rkl kaakaojauhoa ja 2 rkl vahvaa kahvia keskenään. Pursota tai levitä veitsellä muffinien päälle, koristele makusi mukaan. 

Cupcaket vaniljatäytteellä

Poikaystäväni pikkusiskon synttäreille tuli tehtyä vaniljaisia cupcakeja suklaakuorrutteella. Niistä tuli erittäin maukkaita, osa oli mielestäni vähän ylikypsiä. Kannattaa olla tarkka paistoajan ja -lämmönkanssa. Itse olen tottunut käyttämään kiertoilmauunia niin normaalilla oli vähän hankalampaa. Lopputulos kuitenkin ihan hyvä ja vieraille maistui, se on tärkeintä! :) Resepti on ihanat kuppikakut -kirjasta, hieman muokattuna ja vaniljakreemi lisätty ohjeeseen. 

110g leivontamargariinia huoneen lämpöisenä

225g (n. 2,6 dl) hienoa sokeria

2 suurta kananmunaa

275g (n. 4,2 dl) vehnäjauhoja (siivilöitynä)

2,5 tl leivinjauhetta

120 ml maitoa huoneenlämpöisenä

2 tl vaniljauutetta

vaniljakreemijauhetta

kylmää vettä

Tee vaniljakreemi. Sekoita 1 desi vaniljakreemijauhetta ja 3 desiä kylmää vettä kulhossa. Laita jääkaapiin odottamaan. 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen massaan. Sekoita maito ja vaniljauute kulhossa. Lisää noin puolet vehnäjauhoista, leivinjauhe, ja puolet maidosta massaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitten loput ja sekoita kunnes tasaista. Asettele cupcake -vuoat pellille ja suihkuta vuokasprayllä. Lisää massa massapussiin (pursotinpussi) ja pursota massaa jokaiseen vuokaan noin 2/3 täyteen. Lisää vaniljakreemi massapussiin, ja pursota sitä jokaiseen cupcakeen keskelle sisälle. Paista 180 asteessa (tavallinen) tai 160 asteessa (kiertoilma), pieniä 15 min, isompia n. 25 min. Anna jäähtyä. 

Kuorrutteeseen: 

250 g (laktoositonta) suklaata

300 g pehmeää voita

1 rkl maitoa huoneenlämpöisenä

2 tl vaniljauutetta

n. 4 dl tomusokeria

Sulata suklaa mirkossa tai vesihauteessa. Vatkaa voi pehmeäksi, lisää suklaa, maito ja vanilja uute. Siivilöi tomusokerijoukkoon. Kuorrute on sopivaa kun se ei ole liian löysää, eikä myöskään liian jäykkää pursottamiseen. Tätä voit säädellä lisäämällä tomusokeria tai maitoa. Lisää kuorrute massapussiin haluamasi tyllan kanssa, ja pursota jäähtyneiden cupcakejen päälle. 

Cup cakes

O

Pikkuveljeni toivomuksesta tein synttärikahveille kakun sijasta suklaa cupcakeja, suklaisella keskustalla. Cup cakeissa on tärkeää että voi ja sokeri vaahdotetaan kunnolla (n. 10 min) jotta niistä tulee kuohkeita ja pehmeitä. Jos joku on miettinyt, mitä eroa cup cakeilla ja muffinsseilla niin ero on selkeä. Cup cakeissa vaahdotetaan voi ja sokeri kuten esim. myös kahvikakuissa jotta niistä saadaan kakkumaisia ja muhkeita. Muffinsseissa taas vaahdotetaan munat ja sokeri kuten esim. sienikakkupohjissa jotta niistä saadaan ilmavia ja pehmeitä.

12 isoa cup cakea

1 levy maitosuklaata (käytin maraboun)

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2,5 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl kermaa

Kuorrute: 

250 g pehmeää voita

7 dl tomusokeria

Pari tippaa punaista elintarvike väriä

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat jauheet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan kerman kanssa, sekoita tasaiseksi. 

Ruohi suklaa rouheeksi (jätä 12 palaa) ja lisää massaan. Suihkuta vuoat vuokaspraylla nopeasti ja jaa jokaiseen vuokaa noin ruokalusikalline massaa. Lisää sitten jokaiseen päälle suklaapalanen ja lisää loput massasta vuokiin. Paista 200 asteessa n 15 min. 

Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja laita pursotuspussiin haluamasi tylla ja sitten massa. Jos haluat kuorrutteesta ruusumaisen aloita pursottaminen keskeltä ja jatka ulospäin pyörittämällä. 

Kukkakoristeet on tehty sokerimassasta, sekoittelin erivärejä, kaulin levyksi ja otin muotilla kukkasia irti. Annoin niiden kuivua muutaman tunnin ajan, maalasin sitten elintarvike liimalla, liimasin keskiosan kiinni ja ripottelin elintarvikehilettä ja annoin kuivua. Lopuksi asettelin cupcakejen päälle. 

Mikro- muffini

Olen aiemmin jo kuullut mikromuffineista, mut jäänyt tosi epäselväksi että mitä ne sisältää ja miten ne tehdään. Ystäväni tekee näitä nyt dieetillänsä usein ja oli pakko päästä itsekin kokeilemaan. Koskaan näin hyvältä ei ole maistunut terveellinen herkku tai ollut näin helppoa tehdä!! Oli pakko jakaa :)

1 banaani

1 kananmuna

1 rkl vanilja- tai suklaaproteiinijauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

pieni kourallinen vadelmia

Muussaa banaani sekaisin kananmunan kanssa, lisää proteiinijauhe sekä kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Laita mukin pohjalle vadelmia ja kaada massa päälle. Laita mikroon 1-2 minuutiksi, kumoa sen jälkeen lautaselle ja nautiskele :)

Mokkapala -muffinssit

100 g margariinia

2 munaa

2 dl sokeria 

3,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

Kuorrute: 

2 dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vahvaa kahvia

50 g pehmeää margariinia

Sulata margariini, jätä hieman jäähtymään ja vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpikoukkoon margariinin ja maidon kanssa. Lusikoi vuokiin ja paista minimuffinsseja 175 asteessan. 15 min. Kätevän minimuffinssivuoan voit tilata osoitteesta http://jaahile.omaverkkokauppa.fi/ 

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

Valkosuklaa-sitruuna minimuffinssit

  

Minimuffinsseja tyttöjen piknikille. Kukat ja perhoset on tehty sokerimassasta.

100 g valkosuklaata

150 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

2 munaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl sitruunamehua

1 1/2 dl maitoa

Kuorrute: 

~100 d margariinia

100 g sulatettua valkosuklaata

3-4 dl tomusokeriasitruunamehua

Leikkaa valkosuklaalevy rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen, yhdistä kuivat aineet ja lisää seokseen maidon ja sitruunamehun kanssa. Lisää lopuksi valkosuklaa rouhe nuolijalla sekoittaen. Lusikoi vuokiin, paista 225 asteessa n. 7-8 min. Anna jäähtyä. 

Vatkaa voi notkeaksi, lisää sula valkosuklaa, tomusokeri ja sitruunamehua maun mukaan. Pursota muffinssejen päälle ja koristele.

Suklaamuffinssit Oreo- kuorrutteella

Ostin oreoita jenkeistä tuliaisiksi kotiin, ja pitkään olen halunnut tehdä niistä muffinsseihin kuorrutteen. Huomasin, että on hyvin tärkeää murentaa oreot HYVIN pieneksi, muuten ne jäävät kiinni pursottaessa. Vaikka muruseokseni näytti pieneltä niin se oli jäänyt liian isoksi muruksi ja vähän väliä pursottaessa jouduin poistamaan tukoksia. Pienemmällä murulla tulee kauniimpaa jälkeä ;)

Näissä on sisällä vaahtokarkin pala, mutta sisälle voi laittaa mitä vain suklaata oman maun mukaan, tai jättää kokonaan pois. 

150 g margariinia

1 1/2 dl sokeria

2 munaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 1/2 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 dl maitoa 

1,5 dl sukaarouhetta tai suklaahippuja

suklaata tai vaahtokarkin palasia sisälle

Kuorrute: 

150 g margariinia 

n. 3 dl tomusokeria

n 100 g suklaata sulatettuna

6 oreo- keksiä hienosti murustettuna

pari ruokalusikallista maitoa

Vatkaa huoneen lämpoinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen seokseen. Lisää kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita taikinaan. Sekoita lopuksi suklaahiput sekaan. Annostele taikina muffinssivuokiin ruokalusikalla, tästä tulee noin 12-14 muffinssia. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia. Itse paistoin kiertoilmauunissa 13 minuuttia. 

Anna muffinssihen jäähtyä. Tee kuorrute. Vatkaa huoneen lämpöinen voi vaahdoksi ja vatkaa tomusokeri sekaan. Vatkaa suklaasula sekaan, maitotilkan kanssa. Sekoita oreo-muru nuolijalla joukkoon. Pursota isolla tyllalla muffinssien päälle. 

Vadelma-suklaamuffinssit

Sunnuntai iltapäivä meni kotona sairastessa, olen tottunut viettämään sunnuntai illat treenatessa joten tämä oli todella tylsää vaihtelua... Päätin piristää itseäni leipomalla, kuumekin oli laskenut niin olokin oli pirteämpi. Päätin tehdä suklaisia vadelmamuffinsseja, ja käyttää niiden koristeluun aamusta jääneitä voikreemin jämiä ja karkkeja. Huomsin nyt selkeän eron metallisen ja muovisen tyllan välillä, metallisesta tuli paljon siistimpää jälkeä. Harmi että kreemi oli niin paksua ettei pursotuspussi kestänyt sitä ja jouduin tekemään pursotukset loppujenlopuksi kuitenkin muovisella pursottimella. Nyt pitäisi vielä keksiä kenelle syöttää nämä muffinssit! :)

En yleensä suosi reseptejä jossa ei vaahdoteta mitään keskenään, mutta nyt päätin tehdä muffinssit helpolla ja yksinkertaisella reseptillä, jota ei vatkata, vaan sekoitetaan kaikki ainekset van keskenään. Yllättävän hyviä muffinsseista tuli silti, vaikka tietysti vaahdottamalla tulee kuohkeampia :)

3dl maitoa 

2,5dl sokeria

1 muna

3,5dl vehnäjauhoja

1,5dl perunajauhoja

3tl leivinjauhetta

3rkl kaakaojauhetta

1,5dl sulatettua margariinia

n. 200g pakastevadelmia

Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää lopuksi vadelmat. Voitele muffnssivuoka ja jaa taikina vuokaan. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

Voikreemi: (n. 10:lle muffinssille)

250g kevyesti suolattua margariinia

n. 8dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta

punaista ja sinistä elintarvike väriä

Siivilöi tomusokeri ja vatkaa huoneenläppöinen voi ja vaniljasokeri sekaan. Jaa kreemi kahteen eriastiaan ja sekoita toiseen pari tippaa punaista elintarvike väriä ja toiseen pari tippaa sinistä elintarvike väriä. Lusikoi kreemit pursotuspusseihin ja pursota jäähtyneelle muffinssille. Koristele haluamasi mukaan.

Eläincupcakes

Tänään oltiin poikaystäväni äidin luona leipomassa possu ja lehmä cupcakeja hänen 3 -vuotiaan pikkusiskonsa kanssa! Tein vadelmamuffinssit edeltävänä päivänä valmiiksi koristelua varten. Päällä on voikreemi, puolet värjätty punaisella elintarvike värillä ja puolet kaakojauheella. Nenät ja korvat ovat vaahtokarkkeja ja suklaata, silmät suklaarusinoista. Hyvän makuisia ja hauskan näköisiä! :)

Vadelmasuklaa-marenkimuffinssit

Erittäin huono idea nuo paperiset muffinssivuoat, olivat aivan liian suuria ja palavat reunoista helposti.

Tiedänpähän olla käyttämättä niitä jatkossa :)

Ainekset:

150g margariinia

1 1/2dl sokeria

2 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

3/4dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1tl vanilliinisokeria

1prk kermaviiliä (kevyt)

1 levy maitosuklaata

1/2 pussia pakastevadelmia

marenki:

4 kananmunan valkuaista

2dl sokeria

1tl vanilliinisokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää siivilän läpi joukkoon vuorotellen kermaviilin kanssa. Leikkaa suklaa rouheeksi ja lisää

taikinan joukkoon. Jaa muffinivuokiin ja paina jokaiseen muutama jäinen vadelma.

Paista muffineja uunin keskitasolla 200 asteessa 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä. Tee marenki. Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri ja vanilliinisokeri vatkaamisen loppupuolella 

vähän kerrallaan vaahtoon. Marenki vaahto on tarpeeksi kovaa kun se pysyy paikallaan kääntessäsi kulhon ylösalaisin. Pursota marenkivaahto muffinssien päälle. Paista 200 asteessa 3-5 min.

Omenamuffinssit

Nämä omenamuffinssit maistuivat ihan omenapiirakalle, super hyviä! Teki mieli tehdä jotain "ei niin makeaa" ja päädyihin näihin, ja myönnettävä on että erittäin hyvä päätös vaikka 

hieman makeita olivatkin =) Tämä ohje taitaa myös olla kinuskikissalta!

Taikina: 

200g margariinia

2 1/2dl sokeria

2 munaa

6dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhettta

1tl kanelia

ripaus suolaa

2 1/2dl maitoa

täyte:

2 omenaa

2rkl fariinisokeria

2ti kanelia

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. 

Voitele muffinssivuoat ja täytä taikinalla. Kuori omenat ja paloittele pieniksi paloiksi. Sekoita paloihin fariinisokeri ja kaneli. Painele palasia 2-4 vuokiin taikinan sisälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuuttia. Muistaakseni en paistanut noin kauaa, kiertoilmauunissa voi mennä jo 15 minuutissa.