maanantai 30. joulukuuta 2013

Brownies

Lisää UV naposteltavia! Mulla ei ollut kotona tummaa suklaata, niin tein nämä maitosuklaasta.. Ainakin koemaistajille maistui ;)


200 g voita
200 g suklaata (tummaa tai maito)
3 munaa
2 dl sokeria
2 tl bourbon vaniljauutetta
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50 g suklaata karkeasti rouhittuna

Sulata suklaa ja voi mikrossa tai kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita voi-suklaa sula vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi kuivat aineet  ja suklaa rouhe, sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan ja paista 170 asteessa 15-25 min ajan. Brownieiden on tarkoitus jäädä keskeltä kosteaksi joten ota leivonnaiset uunista silloin kun tikkuun jää vielä vähän taikinaa kiinni. Koristele esim. suklaalla tai tarjoile kermavaahdon/vaniljajäätelön kanssa.

Tonnikala -oliivipiirakka

Uudenvuodenaaton leivonnaisia :P Maistoin tätä piirakkaa ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten ja edelleen oon sitä mieltä, että tää on paras suolainenpiirakka jota oon maistanut! Resepti on poikaystävän äidin bongaama muistaakseni iltalehdestä.



Pohja

2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
200 g pehmeää voita
200 g hienoksi raastettua porkkanaa

Täyte:

5 rkl pestoa
2 tkl tonnikalaa
100 g oliiveja
75 g aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rasia kirsikkatomaatteja
100 g fetajuustoa
300 g punaleima emmentalia raastettuna
2 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
4 munaa
mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, lisää sekaan voi ja juustoraaste, sekoita tasaiseksi. Painele massa pellille leivinpaperille ja esipaista n. 10 min ajan.


Pilko oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit, kuutio fetajuusto ja puolita kirsikkatomaatit. Levitä pesto pohjan päälle tasaisesti, ripottele päälle tonnikala, oliivit, tomaatit, feta ja juustoraaste. Sekoita kulhossa kerma, maito ja munat, mausta mustapippurilla. Kaada pohjan päälle ja paista uunissa n. 30 min ajan. 




tiistai 24. joulukuuta 2013

Kinuskijäätelö

Jouluillalliselle tein jälkkäriksi kinuskijäätelöä jonka tarjoilin suklaarouheen ja puolukoiden kanssa. Nam 💗 Hyvää joulua! 


2 dl ruokosokeria
2 dl maitoa
2 vaniljatankoa
5 dl kuohukermaa
6 munankeltuaista
2 dl kinuskikastiketta

Halkaise vaniljatangot ja poista niistä siemenet. Laita maito, ruokosokeri, vaniljatangot ja siemenet kattilaan, lämmitä matalalla lämmöllä. Ota pois liedeltä kun seos alkaa poreilla. Sekoita keltuaiset erillisessä kulhossa ja lisää kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Laita kattila takaisin liedelle ja keitä hiljalleen vähän alle 5 minuuttiia niin että massa sakenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa, ja lisää jäähtynyt massa kerman sekaan varovasti käännellen. Lisää lopuksi kinuskikastike joukkoon, levitä massa astiaan ja laita pakastimeen esim. Yön yli jähmettymään. Suositus:
Ota jäätelö n. 15-20 min ennen tarjoilua ulos pakastimesta, jotta se vähän pehmenee ja siitä on helpompi ottaa palloja.


perjantai 6. joulukuuta 2013

Tiramisu -juustokakku



Äidille synttärikakku, paljon onnea Äiti!! <3 Resepti on kinuskikissalta, vähän muunnettuna. 

Savoiardi keksejä (n. Paketillinen)

4 munan keltuaista 
2 munan valkuaista 
0,75 dl sokeria
60 g valkosuklaata sulatettuna
500 g mascarponea
4 liivatetta
2 rkl kahvia
2 rkl disaronno likööriä

Kostutus:
3,5 dl kahvia
1,5 rkl sokeria
3 rkl didarinno likööriä

Päälle: 
Tummaa kaakaojauhetta
Suklaata



Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Dippaa savoiardi keksejä kostukkeessa ja asettele vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munan keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon mascarpone. Vatkaa sitten eri kulhossa munan valkuaiset vaahdoksi, ja lisää massaan varovasti pyöritellen. Kiehauta kahvi-disarinno tilkka  ja sekoitaliivatelehdet joukkoon. Lisää liivateluos massaan, ja lopuksi sulatettu valkosuklaa. Kaada noin puolet massasta irtopohjavuokaan, dippaa keksejä taas kostukkeeseen ja asettele päälle. Lisää sen jälkeen loput massasta vuokaan. Anna jähmettyä väh. 3 tunnin ajan jääkaapissa. 

Laita kaakaojauhoa siivilään ja siiviläi jähmettyneen kakum päälle. Poista sen jälkeen irtopohjavuoan reuna. Aseta suklaa levy pöydälle, ja vedä siitä veitsellä suklaalastuja koristeeksi. 

perjantai 22. marraskuuta 2013

Sitruuna- suklaa Kahvikakku




Ainekset:
175 g sokeria
175 g margariinia
3 munaa
175 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl maitoa
1 sitruunanmehu ja raastettu kuori

Kuorrutus:
6 dl tomusokeria
75 g sulatettua voita
3-4 rkl kuumaa kahvia
2-3 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja korppujauhota (20cm) irtopohjavuoka. Vatkaa sokeri ja pehmeä margariini vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Siivilöi sen jälkeen jauhot ja leivinjauhe sekaan. Jaa massa kahteen osaan. Sekoita toiseen kaakaojauhe ja maito, ja toiseen sitruunan mehu ja kuoriraaste. Lusikoi kumpikin seos vuokaan ja kuvioi esim veitsellä. Paista 190 asteessa n. 25 min ajan. Anna jäähtyä.

Siivilöi tomusokeri ja kaakaokulhoon, lisää voisula ja kuumakahvi ja sekoita tasaiseksi. Aseta kakku leivinpaperin päälle ja kaada kuorrute kakun päälle, anna valua reunoilla. Tasoita reunoja hieman ja anna kuorrutteen jähmettyä. Koristele esim marianne crushilla :)







torstai 7. marraskuuta 2013

Suklaa-marianne -juustokakku

Tein isälle etukäteen isänpäiväkakun, kun en oo sunnuntaina maisemissa :) Halusin kakkuun pelkän suklaan lisäksi vähän mariannen vivahdetta joten pohja on mariannekekseistä ja päällä mariannecrushia. Halutessaan mariannecrushia voi lisätä myös juustokakun massan joukkoon.



Pohja:
180 g mariannekeksejä (domino)
50 g voita sulatettuna

Murskaa keksit monitoimikoneessa tai käsin. Sekoita voi ja keksimuru keskenään, ja taputtele tasaiseksi leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Täyte:

3 dl vispikermaa
250 g maitosuklaata
1,3 dl sokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatetta
N. 4 rkl maitoa johon sekoitettu 2 tl vaniljauutetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Laita liivatteet kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja sekoita kerman kanssa. Lisää sokeri ja suklaa sula, sekoita tasaiseksi. Kuumenna maito tilkka ja purista liivatteet kylmästä vedestä kuuman maidon joukkoon. Lisää muun massan sekaan ja kaada irtopohjavuoaan. Massasta saa tulla aika löysää, niin se tasoittuu kauniimmin ja on pehmeän kuohkeaa leikatessa. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 3-4 tunnin ajan.


Valkosuklaa reunus:

Sulata valkosuklaata. Laita massapussiin ja teen siihen pieni reikä. Laita pöydälle leivinpaperia ja sen päälle leivontaan ja jälkiruokiin käytettävää muovireunusta vähän yli kakun ympärysmitan verran. Pursota ristikkokuviota päälle, ja nosta kakun reunalle ja anna jähmettyä kiinni. Itse jouduin tekemään reunuksen muutaman kerran uudelleen kun suklaa jähmettyi niin nopeasti ettei se ehtinyt tarttua kakkuun kiinni.

Koristele makusi mukaan :)



lauantai 26. lokakuuta 2013

Charmmy Kitty -kakku

Poikaystävän pikkusiskon 4 -vuotis synttärikesteille kakku. Pohjana vaalea sokeripohja, täytteenä maitosuklaatäyte ja pakastevadelmia. Kostutus maitoa ja vaniljauutetta. Koristeet sokerimassasta.


Pohja: 

Ota esille 2 samankokoista lasia. Riko toiseen 5 munaa. Kaada toiseen munien verran sokeria ja kaada kulhoon. Kaada sitten samaan lasiin jauhoja noin 2/3 ja loput perunajauhoja, samanlailla saman verran kananmunien kanssa. Lisää pinnalle leivinjauhetta 2 tl ja sekoita jauhot keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kunnolla vaahdoksi, n. 7-10 min. Lisää sitten vähitellen jauhot siivilän läpi joukkoon nuolijalla käännellen. Suihkuta vuokaspraylla kakkuvuoka reunoja myöten ja korppujauhota. Paista 175 asteessa n. 40 minuutin ajan. Peitä noin puolessa välissä leivinpaperilla. Kumoa hetken kuluttua uunista otettua ja anna jäähtyä. 

Täyte:

5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g laktoositonta suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja vatkaa joukkoon. Sulata suklaa ja lisää jäähtyneenä joukkoon. 

Leikkaa kakku kolmeen osaan, ja kostuta ja täytä. Kun olet täyttänyt kerroksen asettele jäisiä vadelmia tasaisin välein päälle. Säästä täytettä kerrosten jälkeen pinnalle ja reunoille, jotta sokerimasasta tulee tasainen ja se pysyy kiinni.

tiistai 22. lokakuuta 2013

Cupcaket vaniljatäytteellä

Poikaystäväni pikkusiskon synttäreille tuli tehtyä vaniljaisia cupcakeja suklaakuorrutteella. Niistä tuli erittäin maukkaita, osa oli mielestäni vähän ylikypsiä. Kannattaa olla tarkka paistoajan ja -lämmönkanssa. Itse olen tottunut käyttämään kiertoilmauunia niin normaalilla oli vähän hankalampaa. Lopputulos kuitenkin ihan hyvä ja vieraille maistui, se on tärkeintä! :) Resepti on ihanat kuppikakut -kirjasta, hieman muokattuna ja vaniljakreemi lisätty ohjeeseen. 



110g leivontamargariinia huoneen lämpöisenä
225g (n. 2,6 dl) hienoa sokeria
2 suurta kananmunaa
275g (n. 4,2 dl) vehnäjauhoja (siivilöitynä)
2,5 tl leivinjauhetta
120 ml maitoa huoneenlämpöisenä
2 tl vaniljauutetta

vaniljakreemijauhetta
kylmää vettä

Tee vaniljakreemi. Sekoita 1 desi vaniljakreemijauhetta ja 3 desiä kylmää vettä kulhossa. Laita jääkaapiin odottamaan. 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen massaan. Sekoita maito ja vaniljauute kulhossa. Lisää noin puolet vehnäjauhoista, leivinjauhe, ja puolet maidosta massaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitten loput ja sekoita kunnes tasaista. Asettele cupcake -vuoat pellille ja suihkuta vuokasprayllä. Lisää massa massapussiin (pursotinpussi) ja pursota massaa jokaiseen vuokaan noin 2/3 täyteen. Lisää vaniljakreemi massapussiin, ja pursota sitä jokaiseen cupcakeen keskelle sisälle. Paista 180 asteessa (tavallinen) tai 160 asteessa (kiertoilma), pieniä 15 min, isompia n. 25 min. Anna jäähtyä. 

Kuorrutteeseen: 
250 g (laktoositonta) suklaata
300 g pehmeää voita
1 rkl maitoa huoneenlämpöisenä
2 tl vaniljauutetta
n. 4 dl tomusokeria

Sulata suklaa mirkossa tai vesihauteessa. Vatkaa voi pehmeäksi, lisää suklaa, maito ja vanilja uute. Siivilöi tomusokerijoukkoon. Kuorrute on sopivaa kun se ei ole liian löysää, eikä myöskään liian jäykkää pursottamiseen. Tätä voit säädellä lisäämällä tomusokeria tai maitoa. Lisää kuorrute massapussiin haluamasi tyllan kanssa, ja pursota jäähtyneiden cupcakejen päälle. 











sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Cup cakes

O



Pikkuveljeni toivomuksesta tein synttärikahveille kakun sijasta suklaa cupcakeja, suklaisella keskustalla. Cup cakeissa on tärkeää että voi ja sokeri vaahdotetaan kunnolla (n. 10 min) jotta niistä tulee kuohkeita ja pehmeitä. Jos joku on miettinyt, mitä eroa cup cakeilla ja muffinsseilla niin ero on selkeä. Cup cakeissa vaahdotetaan voi ja sokeri kuten esim. myös kahvikakuissa jotta niistä saadaan kakkumaisia ja muhkeita. Muffinsseissa taas vaahdotetaan munat ja sokeri kuten esim. sienikakkupohjissa jotta niistä saadaan ilmavia ja pehmeitä.

12 isoa cup cakea

1 levy maitosuklaata (käytin maraboun)
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl kermaa

Kuorrute: 
250 g pehmeää voita
7 dl tomusokeria
Pari tippaa punaista elintarvike väriä
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat jauheet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan kerman kanssa, sekoita tasaiseksi. 
Ruohi suklaa rouheeksi (jätä 12 palaa) ja lisää massaan. Suihkuta vuoat vuokaspraylla nopeasti ja jaa jokaiseen vuokaa noin ruokalusikalline massaa. Lisää sitten jokaiseen päälle suklaapalanen ja lisää loput massasta vuokiin. Paista 200 asteessa n 15 min. 
Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja laita pursotuspussiin haluamasi tylla ja sitten massa. Jos haluat kuorrutteesta ruusumaisen aloita pursottaminen keskeltä ja jatka ulospäin pyörittämällä. 

Kukkakoristeet on tehty sokerimassasta, sekoittelin erivärejä, kaulin levyksi ja otin muotilla kukkasia irti. Annoin niiden kuivua muutaman tunnin ajan, maalasin sitten elintarvike liimalla, liimasin keskiosan kiinni ja ripottelin elintarvikehilettä ja annoin kuivua. Lopuksi asettelin cupcakejen päälle. 





keskiviikko 18. syyskuuta 2013

Mikro- muffini

Olen aiemmin jo kuullut mikromuffineista, mut jäänyt tosi epäselväksi että mitä ne sisältää ja miten ne tehdään. Ystäväni tekee näitä nyt dieetillänsä usein ja oli pakko päästä itsekin kokeilemaan. Koskaan näin hyvältä ei ole maistunut terveellinen herkku tai ollut näin helppoa tehdä!! Oli pakko jakaa :)



1 banaani
1 kananmuna
1 rkl vanilja- tai suklaaproteiinijauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
pieni kourallinen vadelmia

Muussaa banaani sekaisin kananmunan kanssa, lisää proteiinijauhe sekä kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Laita mukin pohjalle vadelmia ja kaada massa päälle. Laita mikroon 1-2 minuutiksi, kumoa sen jälkeen lautaselle ja nautiskele :)

sunnuntai 15. syyskuuta 2013

Proteiini- porkkanakakku

Testi mielessä tuli tehtyä tällasta porkkanakakkua. Maku oli muuten ihan ok mutta koostumus kuminen ja vähän munakkaan oloinen. Jos tätä joku kotona sattuu tekemään, suosittelen lisäämään massaan 1-2 kananmunan keltuaista koostumuksen parantamiseksi.

Vein muutamalle kaverille maisteltavaksi ja heille kyllä maistui.. en tiedä johtuuko siitä että ovat dieetanneet niin pitkään että mikä tahansa makea maistuu vai siitä että oli oikeasti hyvän makuista :D


2 dl vaniljan makuista proteiinijauhetta
3 munan valkuaista (lisää 1-2 keltuaista)
250 g rasvatonta maitorahkaa
1,5-2 tl nestemäistä makeutusainetta
1 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl kanelia
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl ruokasoodaa
3 porkkanaa

Kuorrutus:
250 g 2% tuorejuustoa 
2 tl Makeutusainetta

Kostutus: sitruuna

Raasta porkkanat ja keitä vedessä n 5 minuutin ajan, anna jäähtyä. Sekoita valkuaiset, rahka ja makeutusaine keskenään. Lisää mausteet, ruokasooda ja leivinjauhe. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuutin ajan. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.

Kostuta kevyesti sitruunamehulla.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä kakun päälle. Koristele halutessasi appelsiiniraasteella ja kanelilla.


torstai 5. syyskuuta 2013

Lohi- voileipäkakku

Ihanan poikaystäväni päivän piristykseksi tein hänelle ihan oman pienen voileipäkakun! Miehet ei yleensä ole niinkään makean perään (ainakaa mun) joten tämä tuntui hauskalta ylläriltä :D




Tässä on pohjana isoa täysjyvä- paahtoleipää. 5 kerrosta joista 2 täytteenä valkosipuli-lohitahnaa, 2 välissä ruohosipuli-lohitahnaa ja viimeisessä valmista kurkkusalaattia. Kostutus lihaliemikuutiolla maistetulla vedellä.

Täyte 1 
2 dl kermaviiliä
1 dl valkosipuli-tuorejustoa
Savulohta

Täyte 2 
2dl kermaviiliä
1 dl Ruohosipuli -tuorejuustoa
Savulohta

Täyte 3
Kurkkusalaattia

Leikkaa leivistä reunat ja aseta leipiä vieri-vierekkäin esim kakkualustalle. Kostuta leivät lihaliemellä. Levitä jokaiseen väliin täytteitä ja kuorruta kakku ruohosipuli-tuorejuustolla johon on sekoitettu n. 2 rkl majoneesia. 
Koristele makusi mukaan esim katkaravuilla, tomaateilla, juustoraasteella tms.. Säilytä jääkaapissa.



maanantai 2. syyskuuta 2013

Suklaa- rommikonvehdit



Sain tuliaisiksi jenkeistä hirveän määrän suklaita, niin olihan jotain pakko päästä tekemään.. En ole ikinä erikoisesti tykännyt rommin makuisista konvehdeista, niin tein näistä miedompia :) 

1 dl kuohukermaa
150 g tummaasuklaata
2 tl rommia

Koristeluun:
valkosuklaata
tummasuklaata
kookoshiutaleita
tms.

Kiehauta miedolla lämmöllä kerma, lisää joukkoon tummasuklaa ja anna sulaa välillä sekoittaen. Lisää rommi sekaan ja anna massan sitten jäähtyä. Vatkaa massaa nuolijalla tms. kovasti, niin että siitä tulee kuohkeaa. Varo kuitenki ettei massa juoksetu. Laita hetkeksi jääkaappiin hieman jähmettymään. Pyörittele massasta pieniä palloja käsin tai lusikoilla leivinpaperin päälle. Laita pallerot jääkaappiin hetkeksi jähmettymään koristelua varten.


Sulata koristelua varten jätetyt suklaat vesihauteessa tai mikrossa aina välillä sekoittaen. Jos käytät pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita tms laita ne lautaselle. Dippaa palleroita suklaaseen ja aseta takaisin leivinpaperille jäähtymään tai pyörittele esim. kookoshiutaleissa niin että hiutaleita tarttuu joka puolelle. Aseta konvehdit konvehtivuokiin ja tarjoile. Säilytetään jääkaapissa.






tiistai 6. elokuuta 2013

Suklaa -juustokakku browniet





Testissä laktoosittomat browniet. Tein browniet todella pieneen vuoaan ja silti jäivät todella ohueksi, suosittelen siis tekemään taikinat tuplana. Todella hyvän makuisia olivat vaikka mielestäni laktoositon suklaa ei yleensä maistu niin hyvälle kuin normaali!

Suklaapohja:
6 ruokalusikkaa margariinia
110 g laktoositonta suklaata
1,4 dl sokeria
2 munaa
vähän yli desi vehnäjauhoja
1 ruokalusikka kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl suklaahippuja (ei välttämätön)

Sulata suklaa ja margariini ja sekoita keskenään. Lisää sokeri ja munat, sitten jauhot ja kaakaojauhe, lopuksi suklaahiput. Levitä voideltuun vuokaan.

Juustokakkutaikina:
225 g maustamatonta tuorejuustoa
1 munan keltuainen
5 ruokalusikkaa sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään ja levitä suklaataikinan päälle. Halutessasi voit asettaa kekoja juustokakku taikinaa suklaa taikinan päälle, ja vetää veitsellä kuvioita marmori tyylisen pinann saamiseksi. Itse en tätä tehnyt koska suklaapohja oli niin kovin ohut. 

Paista 175 asteessa n. 30 min. Anna jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi.

tiistai 30. heinäkuuta 2013

Sticky buns -amerikkalaiset kierrepullat



Harvoin tulee pullaa tehtyä kotona, mutta nyt super tylsyyden karkottamiseksi rupesin niitä tekemään. En tehnyt perinteisiä korvapuusteja vaan kierrepullia vähän amerikkalaiseen tyyliin.

Pullataikina: 
1 rkl kardemummaa
2 dl maitoa
1 dl kermaa
50 g hiivaa
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
150 g pehmeää voita
1 kananmuna
11-12 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja kaada tehosekoittimeen. Lisää kardemumma, kerma, hiiva, sokeri,  kananmuna ja noin 3/4 osa jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten voi ja suola, ja lisää jauhoja. Jauhoja on tarpeeksi kun taikina ei enää tartu kulhon reunaan kiinni. Vaivaa taikinaa hetki ja jätä liianan alle kohoamaan noin 45 minuutiksi. 

Täyte:
n. 50g pekaani pähkinöitä
250 g pehmeää voita
1,5 dl fariinisokeria
1 rkl kanelia

Päälle:
pekaanipähkinöitä rouhittuna
fariinisokeria
1 muna voiteluun
valkosuklaata sulatettuna

Rouhi pekaanipähkinät karkeaksi rouheeksi, ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. 

Kun Taikina on kohonnut, kauli se leveäksi tasaiseksi ja ohueksi neliöksi. Levitä täyte raapalla tai nuolijalla taikinan päälle. Kääri taikina toisesta reunasta rullaksi ja leikkaa taikinasta noin 2 sm paksuisia paloja. Käännä rullan pää rullan alle, ja asettele pellille vierekkäin. Jätä kohoamaan liinan alle noin 45 minuutiksi. Voitele pullat kananmunalla, ripottele päälle pähkinötä ja fariinisokeria, paista 200 asteessa noin 10 minuutta. Anna jäähtyä. Sulata suklaa ja laita se pursotuspussiin. Pursota suklaa pullien päälle kiekuroina. Anna jähmettyä ja tarjoile. 




lauantai 27. heinäkuuta 2013

Cookie dough - juustokakku

Tämä piirakka vaikutti täydelliseltä cheerleading -joukkueeni jengiiltaan, kun on vähän sellainen tyttöjen herkku :D 



Ainekset:
2 pkt (400g) maustamatonta tuorejuustoa
n. 1,2 dl (1/2 cup) sokeria
1/2 tl vanijasokeria
2 munaa
n. 2,5 dl keksitaikinaa

400g murotaikina


Painele sulanut murotaikina voidellun piirakka vuoan pohjalle ja laita se pakastimeen täyteen tekemisen ajaksi. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi, lisää sekaan sokeri ja munat. Lisää seokseen 3/4 osa keksitaikinasta pieninä möykkyinä. Ota Piirakka vuoka pakastimesta ja kaada täyte pohjan päälle. Ripottele sen jälkeen loput keksitakinasta piirakan päälle. Paista 175 asteessa noin 30 min ajan alatasolla. 

Sain helposti käännettyä englannin kielisen reseptin suomeksi tällaisella mitalla. Se on tilattu http://jaahile.omaverkkokauppa.fi verkkokaupasta, josta löytyy myös kaikkea muuta tarpeellista leivontaan liittyen! check it out!







lauantai 13. heinäkuuta 2013

Synttärikakku



Tein ystävälle suklaakakun kakkukuvalla synttärilahjaksi :) Pohja on kaakao -kakkupohja ja täytteenä suklaamoussea.  Tein kakkupohjan edellisenä päivänä, jotta pohja saisi jämäköityä yön yli jääkaapissa niin se on helpompi leikata. Reunoilla on valkosuklaarouhetta jonka painelin käsin reunaan. Pursotus päällä on suklaata ja kermaa sekoitettuna. 

pohja: 
2dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta 
3/4 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
150 g leivontamargariinia
3 1/2 dl sokeria
3 munaa
3 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi (n.15 min). Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet joukkoon kädenlämpöisen maidon kanssa. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 40-60 minuuttia. Paistoin itse 40 minuuttia kiertoilmauunissa, pohja jäi ihanan pehmeäksi keskeltä. Kumoa kakun jäähdyttyä.

Täyte: 5 dl vispikermaa
300 g tummaa suklaata
50 g voita

Sulata suklaa ja voi, sekoita ne keskenään ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita jäähtynyt suklaa-voi seos joukkoon. Täytä kakku suklaamoussella ja levitä mousse myös reunoilla ja kakun päälle. 




sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Mansikkakakku



Isälle 55 -vuotis synttärikakku. Täytteenä vadelmarahkaa, persikkaa ja banaania.

torstai 20. kesäkuuta 2013

Nutella- juustokakku




Juhannusherkkuja :) Nutellasta on jo pidemmän aikaa pitänyt väsätä juustokakku ja nyt sain aikaiseksi!

Pohja: 
200 g digestive keksejä
75 g voita

Täyte:
2,5 dl nutellaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl vispikermaa 
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kuumaa kahvia
5 liivatelehteä

Murenna digestivet muruksi ja sulata voi. Sekoita voisula keksimurun sekaan ja taputtele tasaiseksi leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan. Laita liivatteet kylmään veteen ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sokeri, nutella ja tuorejuusto kerman joukkoon. Purista liivatteet ja sekoita kuuman kahvin joukkoon. Lisää kahvi ohuena nauhana täytteen joukkoon ja kaada irtopohja vuokaan, tasoita pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 3 tunnin ajan ennen koristelua. Koristele esim. Tuoreilla mansikoilla ja valkosuklaalla.


maanantai 17. kesäkuuta 2013

helpot perhos-keksit




Aikani kuluksi väsäsin tällaisia keksejä, todella helppo tehdä, ja sopii hyvin esim. lasten kanssa leipomiseen. Näihin voi hyvin tehdä itse keksi-murotaikinan, itse käytin pakaste murotaikinaa. Välissä on aprikoosimarmeladia, lemon gurdia, vadelmamarmeladia ja nutellaa. Maut on eroteltu eri värisillä perhosilla.

tarvitset:
paketti murotaikinaa
makusi mukaan täytteitä (esim mermeladeja)
tomusokeria
elintarvike värejä
sitruunamehua

Kauli murotaikina ohueksi ja painele perhosmuotilla keksejä uunipellille. Paista 200 asteessa n. 5 min. Anna jäähtyä. Laita puoliin perhosista täytettä ja painele toiset puolet päälle. Sekoita erikulhoissa tomusokeria, tilkka sitruunamehua ja haluamasi väristä elintarvike väriä. Seos ei sa olla liian juoksevaa ettei se valu liikaa yli. Koristele makusi mukaan ja anna jäähtyä.




tiistai 11. kesäkuuta 2013

Mokkapala -muffinssit


100 g margariinia
2 munaa
2 dl sokeria 
3,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

Kuorrute: 
2 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl vahvaa kahvia
50 g pehmeää margariinia

Sulata margariini, jätä hieman jäähtymään ja vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpikoukkoon margariinin ja maidon kanssa. Lusikoi vuokiin ja paista minimuffinsseja 175 asteessan. 15 min. Kätevän minimuffinssivuoan voit tilata osoitteesta http://jaahile.omaverkkokauppa.fi/ 

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

perjantai 7. kesäkuuta 2013

Valkosuklaa-sitruuna minimuffinssit

Minimuffinsseja tyttöjen piknikille. Kukat ja perhoset on tehty sokerimassasta.

100 g valkosuklaata
150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl sitruunamehua
1 1/2 dl maitoa

Kuorrute: 
~100 d margariinia
100 g sulatettua valkosuklaata
3-4 dl tomusokeriasitruunamehua

Leikkaa valkosuklaalevy rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen, yhdistä kuivat aineet ja lisää seokseen maidon ja sitruunamehun kanssa. Lisää lopuksi valkosuklaa rouhe nuolijalla sekoittaen. Lusikoi vuokiin, paista 225 asteessa n. 7-8 min. Anna jäähtyä. 

Vatkaa voi notkeaksi, lisää sula valkosuklaa, tomusokeri ja sitruunamehua maun mukaan. Pursota muffinssejen päälle ja koristele.

maanantai 27. toukokuuta 2013

Appelsiiniset Chocolate chip -cookiet





Nestle tollhouse- chocolatechip cookie ohjeella tulee parhaat keksit! Tällä kertaa lisäsin appelsiininkuorta ohjeeseen saadakseni kekseihin appelsiinisen vivahteen.. nam :) Kuvien söpöt leivontatarvikkeet kuten possunuolija ja jauhosiivilä on  verkkokaupan jaahile.omaverkkokauppa.fi tuotteita, tosikäteviä ja söpöjä tarvikkeita edulliseen hintaan, check it out ;)

1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
220 g huoneen lämmössä pehmennyttä voita
1,8 dl sokeria
1,8 dl fariinisokeria
vähän yli 5 desiä vehnäjauhoja
n. 2,5 dl suklaahippuja
2 kananmunaa
2 appelsiininkuori raastettuna

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Siivilöijoukkoon jauhot, ruokasooda ja suola, lisää munat ja sekoita tasaiseksi. Lisää sen jälkeen appelsiininkuori ja suklaahiput, sekoita nuolijalla. Laita ruokalusikkaa apuna käyttäen nokareita taikinaa leivinpaperille. Paista 190 asteessa noin 9-11 min, kunnes keksit ovat vähän ruskehtaneita, mutta sisältä pehmeitä.