lauantai 26. lokakuuta 2013

Charmmy Kitty -kakku

Poikaystävän pikkusiskon 4 -vuotis synttärikesteille kakku. Pohjana vaalea sokeripohja, täytteenä maitosuklaatäyte ja pakastevadelmia. Kostutus maitoa ja vaniljauutetta. Koristeet sokerimassasta.


Pohja: 

Ota esille 2 samankokoista lasia. Riko toiseen 5 munaa. Kaada toiseen munien verran sokeria ja kaada kulhoon. Kaada sitten samaan lasiin jauhoja noin 2/3 ja loput perunajauhoja, samanlailla saman verran kananmunien kanssa. Lisää pinnalle leivinjauhetta 2 tl ja sekoita jauhot keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kunnolla vaahdoksi, n. 7-10 min. Lisää sitten vähitellen jauhot siivilän läpi joukkoon nuolijalla käännellen. Suihkuta vuokaspraylla kakkuvuoka reunoja myöten ja korppujauhota. Paista 175 asteessa n. 40 minuutin ajan. Peitä noin puolessa välissä leivinpaperilla. Kumoa hetken kuluttua uunista otettua ja anna jäähtyä. 

Täyte:

5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g laktoositonta suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja vatkaa joukkoon. Sulata suklaa ja lisää jäähtyneenä joukkoon. 

Leikkaa kakku kolmeen osaan, ja kostuta ja täytä. Kun olet täyttänyt kerroksen asettele jäisiä vadelmia tasaisin välein päälle. Säästä täytettä kerrosten jälkeen pinnalle ja reunoille, jotta sokerimasasta tulee tasainen ja se pysyy kiinni.

tiistai 22. lokakuuta 2013

Cupcaket vaniljatäytteellä

Poikaystäväni pikkusiskon synttäreille tuli tehtyä vaniljaisia cupcakeja suklaakuorrutteella. Niistä tuli erittäin maukkaita, osa oli mielestäni vähän ylikypsiä. Kannattaa olla tarkka paistoajan ja -lämmönkanssa. Itse olen tottunut käyttämään kiertoilmauunia niin normaalilla oli vähän hankalampaa. Lopputulos kuitenkin ihan hyvä ja vieraille maistui, se on tärkeintä! :) Resepti on ihanat kuppikakut -kirjasta, hieman muokattuna ja vaniljakreemi lisätty ohjeeseen. 



110g leivontamargariinia huoneen lämpöisenä
225g (n. 2,6 dl) hienoa sokeria
2 suurta kananmunaa
275g (n. 4,2 dl) vehnäjauhoja (siivilöitynä)
2,5 tl leivinjauhetta
120 ml maitoa huoneenlämpöisenä
2 tl vaniljauutetta

vaniljakreemijauhetta
kylmää vettä

Tee vaniljakreemi. Sekoita 1 desi vaniljakreemijauhetta ja 3 desiä kylmää vettä kulhossa. Laita jääkaapiin odottamaan. 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen massaan. Sekoita maito ja vaniljauute kulhossa. Lisää noin puolet vehnäjauhoista, leivinjauhe, ja puolet maidosta massaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitten loput ja sekoita kunnes tasaista. Asettele cupcake -vuoat pellille ja suihkuta vuokasprayllä. Lisää massa massapussiin (pursotinpussi) ja pursota massaa jokaiseen vuokaan noin 2/3 täyteen. Lisää vaniljakreemi massapussiin, ja pursota sitä jokaiseen cupcakeen keskelle sisälle. Paista 180 asteessa (tavallinen) tai 160 asteessa (kiertoilma), pieniä 15 min, isompia n. 25 min. Anna jäähtyä. 

Kuorrutteeseen: 
250 g (laktoositonta) suklaata
300 g pehmeää voita
1 rkl maitoa huoneenlämpöisenä
2 tl vaniljauutetta
n. 4 dl tomusokeria

Sulata suklaa mirkossa tai vesihauteessa. Vatkaa voi pehmeäksi, lisää suklaa, maito ja vanilja uute. Siivilöi tomusokerijoukkoon. Kuorrute on sopivaa kun se ei ole liian löysää, eikä myöskään liian jäykkää pursottamiseen. Tätä voit säädellä lisäämällä tomusokeria tai maitoa. Lisää kuorrute massapussiin haluamasi tyllan kanssa, ja pursota jäähtyneiden cupcakejen päälle.