sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Cup cakes

O



Pikkuveljeni toivomuksesta tein synttärikahveille kakun sijasta suklaa cupcakeja, suklaisella keskustalla. Cup cakeissa on tärkeää että voi ja sokeri vaahdotetaan kunnolla (n. 10 min) jotta niistä tulee kuohkeita ja pehmeitä. Jos joku on miettinyt, mitä eroa cup cakeilla ja muffinsseilla niin ero on selkeä. Cup cakeissa vaahdotetaan voi ja sokeri kuten esim. myös kahvikakuissa jotta niistä saadaan kakkumaisia ja muhkeita. Muffinsseissa taas vaahdotetaan munat ja sokeri kuten esim. sienikakkupohjissa jotta niistä saadaan ilmavia ja pehmeitä.

12 isoa cup cakea

1 levy maitosuklaata (käytin maraboun)
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl kermaa

Kuorrute: 
250 g pehmeää voita
7 dl tomusokeria
Pari tippaa punaista elintarvike väriä
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat jauheet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan kerman kanssa, sekoita tasaiseksi. 
Ruohi suklaa rouheeksi (jätä 12 palaa) ja lisää massaan. Suihkuta vuoat vuokaspraylla nopeasti ja jaa jokaiseen vuokaa noin ruokalusikalline massaa. Lisää sitten jokaiseen päälle suklaapalanen ja lisää loput massasta vuokiin. Paista 200 asteessa n 15 min. 
Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja laita pursotuspussiin haluamasi tylla ja sitten massa. Jos haluat kuorrutteesta ruusumaisen aloita pursottaminen keskeltä ja jatka ulospäin pyörittämällä. 

Kukkakoristeet on tehty sokerimassasta, sekoittelin erivärejä, kaulin levyksi ja otin muotilla kukkasia irti. Annoin niiden kuivua muutaman tunnin ajan, maalasin sitten elintarvike liimalla, liimasin keskiosan kiinni ja ripottelin elintarvikehilettä ja annoin kuivua. Lopuksi asettelin cupcakejen päälle. 





keskiviikko 18. syyskuuta 2013

Mikro- muffini

Olen aiemmin jo kuullut mikromuffineista, mut jäänyt tosi epäselväksi että mitä ne sisältää ja miten ne tehdään. Ystäväni tekee näitä nyt dieetillänsä usein ja oli pakko päästä itsekin kokeilemaan. Koskaan näin hyvältä ei ole maistunut terveellinen herkku tai ollut näin helppoa tehdä!! Oli pakko jakaa :)



1 banaani
1 kananmuna
1 rkl vanilja- tai suklaaproteiinijauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
pieni kourallinen vadelmia

Muussaa banaani sekaisin kananmunan kanssa, lisää proteiinijauhe sekä kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Laita mukin pohjalle vadelmia ja kaada massa päälle. Laita mikroon 1-2 minuutiksi, kumoa sen jälkeen lautaselle ja nautiskele :)

sunnuntai 15. syyskuuta 2013

Proteiini- porkkanakakku

Testi mielessä tuli tehtyä tällasta porkkanakakkua. Maku oli muuten ihan ok mutta koostumus kuminen ja vähän munakkaan oloinen. Jos tätä joku kotona sattuu tekemään, suosittelen lisäämään massaan 1-2 kananmunan keltuaista koostumuksen parantamiseksi.

Vein muutamalle kaverille maisteltavaksi ja heille kyllä maistui.. en tiedä johtuuko siitä että ovat dieetanneet niin pitkään että mikä tahansa makea maistuu vai siitä että oli oikeasti hyvän makuista :D


2 dl vaniljan makuista proteiinijauhetta
3 munan valkuaista (lisää 1-2 keltuaista)
250 g rasvatonta maitorahkaa
1,5-2 tl nestemäistä makeutusainetta
1 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl kanelia
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl ruokasoodaa
3 porkkanaa

Kuorrutus:
250 g 2% tuorejuustoa 
2 tl Makeutusainetta

Kostutus: sitruuna

Raasta porkkanat ja keitä vedessä n 5 minuutin ajan, anna jäähtyä. Sekoita valkuaiset, rahka ja makeutusaine keskenään. Lisää mausteet, ruokasooda ja leivinjauhe. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuutin ajan. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.

Kostuta kevyesti sitruunamehulla.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä kakun päälle. Koristele halutessasi appelsiiniraasteella ja kanelilla.


torstai 5. syyskuuta 2013

Lohi- voileipäkakku

Ihanan poikaystäväni päivän piristykseksi tein hänelle ihan oman pienen voileipäkakun! Miehet ei yleensä ole niinkään makean perään (ainakaa mun) joten tämä tuntui hauskalta ylläriltä :D




Tässä on pohjana isoa täysjyvä- paahtoleipää. 5 kerrosta joista 2 täytteenä valkosipuli-lohitahnaa, 2 välissä ruohosipuli-lohitahnaa ja viimeisessä valmista kurkkusalaattia. Kostutus lihaliemikuutiolla maistetulla vedellä.

Täyte 1 
2 dl kermaviiliä
1 dl valkosipuli-tuorejustoa
Savulohta

Täyte 2 
2dl kermaviiliä
1 dl Ruohosipuli -tuorejuustoa
Savulohta

Täyte 3
Kurkkusalaattia

Leikkaa leivistä reunat ja aseta leipiä vieri-vierekkäin esim kakkualustalle. Kostuta leivät lihaliemellä. Levitä jokaiseen väliin täytteitä ja kuorruta kakku ruohosipuli-tuorejuustolla johon on sekoitettu n. 2 rkl majoneesia. 
Koristele makusi mukaan esim katkaravuilla, tomaateilla, juustoraasteella tms.. Säilytä jääkaapissa.



maanantai 2. syyskuuta 2013

Suklaa- rommikonvehdit



Sain tuliaisiksi jenkeistä hirveän määrän suklaita, niin olihan jotain pakko päästä tekemään.. En ole ikinä erikoisesti tykännyt rommin makuisista konvehdeista, niin tein näistä miedompia :) 

1 dl kuohukermaa
150 g tummaasuklaata
2 tl rommia

Koristeluun:
valkosuklaata
tummasuklaata
kookoshiutaleita
tms.

Kiehauta miedolla lämmöllä kerma, lisää joukkoon tummasuklaa ja anna sulaa välillä sekoittaen. Lisää rommi sekaan ja anna massan sitten jäähtyä. Vatkaa massaa nuolijalla tms. kovasti, niin että siitä tulee kuohkeaa. Varo kuitenki ettei massa juoksetu. Laita hetkeksi jääkaappiin hieman jähmettymään. Pyörittele massasta pieniä palloja käsin tai lusikoilla leivinpaperin päälle. Laita pallerot jääkaappiin hetkeksi jähmettymään koristelua varten.


Sulata koristelua varten jätetyt suklaat vesihauteessa tai mikrossa aina välillä sekoittaen. Jos käytät pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita tms laita ne lautaselle. Dippaa palleroita suklaaseen ja aseta takaisin leivinpaperille jäähtymään tai pyörittele esim. kookoshiutaleissa niin että hiutaleita tarttuu joka puolelle. Aseta konvehdit konvehtivuokiin ja tarjoile. Säilytetään jääkaapissa.