sunnuntai 21. joulukuuta 2014

Suklaa-tryffelikakku

Tein tällaisen pienen kakun jälkiruuaksi perheeni pikkujoulun viettoon. Ilman ongelmia en selvinnyt, meillä on muutto ja keittiöremontti juuri valmistuneet, joten niinkun voi kuvitella oli tarvikkeet vähän hukassa :D Pienestä irtopohja vuoasta oli pohja hävinnyt, joten jouduin paistamaan pienen kakkupohjan uunivuoassa joka ei todellakaan ole kakuille tarkoitettu, ja on muutaman sentin pienempi kuin irtopohjavuoan pohja. Kakkupohjan uunista saatuani se irtopohjavuoan pohja päätti löytyä, joten leikkasin kakkupohjasta päältä kerroksen pois, asetin kakkupohjan irtopohjavuoan pohjalle ja revin ylijääneestä kakkupohjasta paloja reunoille niin että kakkupohja peittää koko irtopohjavuoan pohjan. Sen jälkeen levitin tryffelitäytteen normaalisti pohjan päälle ja laitoin jääkaappiin jähmettymään. Tämä siis selittää pohjan ruman ulkonäön. Kakusta tuli tosi hyvää vaikka itse sanonkin! Tai en tiedä onko keliakia vaikuttanut mun makuaistiin niin että kaikki leivokset oli minkälaisia tahansa kunhan voin syödä niitä, maistuu hyvälle. :D kehuja tuli myös perheenjäseniltä. Kakku laktoositon ja gluteeniton.





Pohja:

75 g voita tai leivontamargariinia (laktoositonta)
75 g hienoa sokeria
2 munaa
75 g gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
25 g kaakaojauhetta (laktoositonta)
50 g mantelirouhetta


Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen joukkoon. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe sekaan. Kääntele vielä lopuksi mantelirouhe joukkoon. Voitele (ja korppujauhota halutessasi) irtopohjavuoka ja kaada massa vuokaan, paista noin 25 minuuttia 180 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä.


Tryffelipäällyste:

350 g  tummaasuklaata (laktoositonta)
100 g voita (laktoositonta)
3 dl kuohukermaa (laktoositonta)
75 g gluteenittomia pikkuleivän murusia (itse käytin semperin digestive keksejä)
2-3 rkl tummaa rommia


Paloittele suklaa kattilaan kerman ja voin kanssa, ja sulata liedellä tasaiseksi massaksi jatkuvasti hämmentäen. Anna jäähtyä, ja nosta sen jälkeen jääkaappiin 30 minuutiksi. Vatkaa hyvin puulusikalla ja nosta sitten uudelleen 30 minuutiksi jääkaappiin. Vatkaa jälleen hyvin, sekoita pikkuleivän murut ja rommi sekaan ja kaada irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 3 tunniksi.













torstai 25. syyskuuta 2014

Suklaatäytekakku

Tällä viikolla oli pikkuveljeni 22- vuotis synttärit. Ihana sisko kun olen, lupauduin auttamaan synttärikakun teossa, jonka hän vei työpaikalleen. Maku toiveena ei ollut muuta kuin suklaa, ja mahd. pienellä budjetilla ainekset. Marjoista/hedelmistä veli ei tykkää, joten päätin, että tehään sitten ihan pelkästään suklaakakku :D Tämän kakun veli on siis ihan itse koristellut, ja melkein muutenkin tehnyt kokonaan pienellä avustuksella.(pahoittelen huonoja kuvia :D)






Tumma sokerikakkupohja:
5 munaa (huoneenlämpöisiä)
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
leivinjauhetta
kaakaojauhetta

Ota esiin 2 samankokoista lasia. Riko toiseen lasiin kananmunat, ja mittaa toiseen saman verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon, ja mittaa sen jälkeen samassa lasissa noin 50% vehnäjauhoja, 1/2- 1 desi kaakaojauhetta, muutama kukkura ruokalusikallinen perunajauhoja ja 2 teelusikallista leivinjauhetta. Mittaa myös jauhoja yhtä paljon kuin munia on toisessa lasissa. Kaada sitten munat kulhoon sokerin kanssa, ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi varovasti käännellen muna-sokerivaahdon  joukkoon ja kaada voideltuun (halutessaai korppujauhotettuun) vuokaan ja paista 175 asteessa n. 40 min ajan. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista ja täyttöä. 

Kostutukseen n. desi maitoa ja vaniljasokeria

Täyte ja pursotukset:
n. 375g maitosuklaata (käytin fazerin sinistä)
n. 50 g tummaasuklaata rouhittuna
250 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 7 dl vispikermaa
1/2-1 dl sokeria

Käytimme kakun täyttöön, päälle ja sekä pursotuksiin samaa täytettä. Sulata maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja annan jäähtyä täysin. Vatkaa kermavaahdoksi. Sekoita tuorejuusto "joustavaksi" ja vispaa kermavaahdon sekaan. Lisää sitten suklaasula kermavaahtoseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi sokeri täytteen joukkoon.

Leikkaa kakku kolmeen osaan, ja aseta alimmainen pohja tarjoiluvadille. Kostuta vaniljamaidolla. Levitä täytettä tasaisesti pohjan päälle, ja ripottele tummasuklaa -rouheesta noin kolmasosa täytteen päälle. Toista sama seuraavaan kerrokseen. Jätä täytettä tarpeeksi kakun kuorrutukseen ja pursotuksiin. Koristele haluamallasi tavalla :)



maanantai 16. kesäkuuta 2014

Ristiäiskakkuja (porkkanakakku)

Näiden kakkujen resepti tuotiin suoraan minulle paperilla, se oli leikattu jostain lehdestä. Ristiäisten järjestäjä pyysi tekemään 2 porkkanakakkua, jotka on kuorrutettu valkoisella sokerimassalla, ja päälle lehtiä ja kukkia. Toive oli myös, että kakut olisivat laktoosittomia. Metsästin  laktoositonta valkosuklaata täytteeseen  ja kyllähän sitä löytyi  punnitse ja säästä -kaupasta, ei tosin kovin halvalla. Kaupassa oli kahta erilaista laktoositonta valkosuklaata, joista toinen oli maidotonta luomu -valkosuklaata, ja toinen riisipohjaista valkosuklaata. Ostin näistä testi levyt, ja hyvä että ostin, sillä mielestäni tämä maidoton luomu -valkosuklaa oli todella pahaa :D Sen sijaan tämä riisipohjainen valkosuklaa maistui todella hyvälle ja lähes samalle kuin normaali valkosuklaa. Kaupassa oli tätä suklaata 100g levyissä, n. 4 € kappale, joten ei kovin halpaa. Kahteen kakkuun tarvitaan 400 g. Kakut onnistuivat hyvin,  myös saajat ja vieraat näyttivät olevan tyytyväisiä luomuksiini =)



Yhteen porkkanakakku pohjaan:

5 dl porkkanaraastetta
250 g voita tai margariinia
3 1/2 dl fariinisokeria
4 munaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 rkl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vatka pehmeä voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää taikinan joukkoon porkkanaraasteen kanssa vuorotellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 24cm) ja paista 200 asteessa n. 35-40 minuuttia. Itse paistoin kiertoilma uunissa 35 min. Varmista kypsyys tikulla. Anna jäähtyä ja kumoa sitten alustalle. Leikkaa kakku kolmeen osaan.

Täyte:

3 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata
200 g philadelphia -tuorejuustoa

400 g ananas- mangohilloa

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Paloittele sulkaa kulhoon ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Anna suklaan jäähtyä, yhdistä sitten suklaasula ja tuorejuusto keskenään ja sekoita ne kermavaahdon joukkoon. 

Nosta ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Levitä päälle puolet hillosta ja täytteestä. Tee seuraaava kerros samoin, mutta säästä pieni määrä täytettä. Laita kanneksi kolmaspohja levy, ja levitä sen päälle ja reunoille loput täytteestä. Laita kakku jääkaappiin noin tunniksi jähmettymään.



Kuorrutus:

600 g valkoista sokeri- tai kaulintamassaa

Kauli sokerimassa tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Nosta kakku jääkaapista, ja nosta sitten levy kakun päälle ja painele ympärille. Ole tarkkana ettei kakun ja massan väliin jää pinnalle ilmaa. Suorista myös mahdolliset rypyt reunoilta. Leikkaa ylimääräinen sokerimassa poisreunoilta.

Kukkien ja lehtien tekeminen:

Ostin ihonväristä ja kirkkaan vihreää sokerimassaa kukkia ja lehtiä varten. Ostin myös vähän tummemman korallin väristä tomuväriä, lisäksi minulla oli kotona elintarvike liimaa, vihreää pastaväriä, pieniä sokerihelmiä, elintarvike glitteriä ja kultaista elintarvike väriä. Tarvitset myös  kukan terälehti -muotin ja lehti -muotin. Aloitin kukista. Kauli ihonvärinen sokerimassa ohueksi levyksi, ja painele siitä muotilla terälehtiä. Painele jokaisen terälehden reunat sokerimassa työkalun pyöreää päätä apuna käyttäen ohueksi ja lehtimäiseksi. Painele sitten jokaiseen simpukan näköistä työkalun päätä käyttäen kuviota. 


Yhdistä aina viisi terälehteä kukaksi, ja laita pystyyn kananmunan kennoon kuivumaan. Kauli sitten vihreä sokerimassa ohueksi levyksi ja painele lehtiä muotilla massasta. Vedä sitten terävällä työkalulla lehtien viivat jokaiseen lehteen. Maalaa sitten ohuella siveltimellä virheää pastaväriä lehtien keskustaan ja vähän ulospäin jotta niistä saa aidomman näköisiä. Jätä kaikki koristeet kuivumaan yön yli. 
Tuputtele tomuväriä kukkien keskustaan ja terälehtien keskelle "viivaksi" siveltimellä. Liimaa niiden keskustaan elintarvike liimaa apuna käyttäen pieniä sokeri helmiä. Maalaa  kukkien terälehtien reunoille kultaista elintarvike väriä, ja ripottele päälle himan glitteriä. 



Ota kakut esiin jääkaapista. Asettele ensin vihreät lehdet kakkujen päälle pyöreään muotoon, ja kun olet tyytyväinen asetteluun, liimaa ne elintarvike liimalla kiinni kakkuun.  


Asettele lopuksi liimaa apuna käyttäen kukat kakkujen keskustaan, lehtien keskelle. 







Vadelma Blondiet

Vadelma blondiet, eli valkosuklaa- vadelma browniet. Kokeilien näitä ihan hetken mielijohteesta, ja herkullisiahan niistä tuli. Itse tykkäsin enemmän lämpimänä suoraan uunista, kun taas poikaystäväni kylmänä jääkaapista. 







Itse jaoin reseptin puoliksi, ja tein vain minivuoallisen, josta tuli n. 12 palaa, tässä resepti täydessä koossaan.


5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 munaa
1 dl maitoa
200 g valkosuklaata  (150 g sulatettuna, loput rouheena)
n. 2 dl pakaste tai tuoreita vadelmia


Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen taikinaan maidon kanssa. Lisää lopuksi sulatettu valkosuklaa, ja sitten rouhe. lisää 3/4 osa vadelmista taikinan joukkoon. Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele loput vadelmista päälle. Paista uunissa 175 asteessa, n. 30 minuutin ajan  niin, että blondiet jäisivät sisältä hieman raa'aksi ja kosteaksi. 




maanantai 2. kesäkuuta 2014

Key Lime Pie

Jotain helppoa, raikasta ja sellaista jälkkäriä joka sopis grilliruoan jälkeen ulkona nautittavaksi piti nopeesti keksiä. Siitä asti, kun jenkeissä maistoin vuosi sitten Key Lime Pieta on ollut tarkotus tehdä sitä myös kotona, ja nyt päätin et koitetaan. Perinteisesti tämä limepiirakka on tosi kirpeä ja voimakkaasti limen makuinen, niin oli myös tässä reseptissä. Itse tykkäsin kovasti, mutta enempää kuin yhden pienen palan en mäkään pysty tätä syömään :D Tämä resepti on kotilieden isosta leivontakirjasta. Reseptissä sanotaan, että 1dl lime mehua ja 1 rkl lusikka limen kuorta, mutta tän kokeilun perusteella jättäisin 0,5 dl limen mehua pois. Maku on silti varmasti tarpeeksi voimakas. Outoa reseptissä on myös se, ettei siihen tule ollenkaan liivatetta tms. Piirakkaa pidetään pakkasessa ja tarjoillaan "jäisenä". Kuumana hellepäivänä kun toin piirakan ulos tarjoiltavaksi, se alkoi sulaa heti. Maultaan siis kesäisen raikas, mut ei ehkä parasta tarjottavaa grillipartyihin! ;)


Pohja: 
3,5 dl keksimurua (käytin dominoja)
1 dl voisulaa
1 rkl ruokosokeria

Täyte:
5 kananmunan keltuaista
400g kondensoitua maitoa
1 dl limen mehua (tai 0,5dl)
1 rkl limenkuorta raastettuna

Pinnalle 
1 lime lohkoina
(Kermaa pursotettuna koristeluun)

Mittaa pohjan ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä muruseokseksi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. 
Vaahdota keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää kondensoitu maito ja jatka vatkaamista. Mausta limen kuorella ja mehulla. Kaada seos vuokaan ja laita kakku 3 tunniksi pakastimeen. Ota huoneen lämpöön 10 min ennen tarjoilua ja koristele limen lohkoilla ja kermalla. (Tai hellesäällä tarjoile suoraan pakastimesta)

sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Mustikka -juustokakku

Mun 23 -vuotis synttärikakku, äitienpäivä kakku ja MM- pronssimitalikakku samassa <3

 


Kakku oli tosi hyvän makunen, mutta halkeili harmillisesti uunissa, ja mustikat eivät uponneet kakkuun niinkuin olin ajatellut.. Tämä johtui todennäköisesti siitä, että lisätessäni sulatettua valkosuklaata taikinan joukkoon, se ei ollut jäähtynyt tarpeeksi, ja viileässä massassa se kovetti sitä hieman... Jäähdytä valkosuklaa siis kunnolla ennen massaan lisäämistä ;) 

Pohja:
300 g digestive keksejä
150 g sulatettua margariinia

600 g philadelphiaa
250 g maitorahkaa
1 dl kermaa 
3 munaa
1 dl sokeria
1-2 rkl vaniljasokeria
1 dl maizena maissitärkkelystä
200 g valkosuklaata sulatettuna
Kourallinen tuoreita mustikoita

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Murkaa digestive keksit pieneksi muruksi esim. Blenderissä, ja sekoita voisula joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja taputtele keksi-voi seos pohjalle. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuin ajan. Sekoita philadelphiajuusto ja maitorahka keskenään. Lisää sokerit ja maissitärkkelys joukkoon. Lisää sitten munat yksiterrallaan joukkoon välissä sekoittaen. Lisää kerma ja valkosuklaasula joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada massa vuokaan, ja ripottele mustikat päälle. Paista 200 asteessa 30 min ajan, sen jälkeen laita uuni pois päältä ovea avaamatta, ja anna olla jälkilämmössä 30 min. ajan. Anna jäähtyä vuoassa, kakku on parhaimmillaan jääkaappi kylmänä, joten anna kakun olla jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.

keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Korvapuustit

Nam <3 




Pullataikina:

2 dl maitoa
1 dl kermaa 
50 g hiivaa
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 rkl kaardemummaa
0,5 tl suolaa
150 g pehmeää voita
10-12 dl vehnäjauhoja

Täyte: 
150g pehmeää voita
1 rkl kanelia
1 dl fariinisokeria

Sekoita huoneenlämpöinen maito, kerma, hiiva, sokeri, kaardemumma, kananmuna ja n. 3/4 vehnäjauhoista yleiskoneessa. Vatkaa taikinaa n. 10 minuutin ajan. Lisää sen jälkeen pehmeä voi ja suola, ja loput vehnäjauhoista ja sekoita tasaiseksi. Ota sen jälkeen taikina yleiskoneesta ja jätä lepäämään pöydälle liinan alle n. 10 minuutiksi. Sen jälkeen vaivaa taikina käsin pyöreäksi ja tasaiseksi, ja anna vielä kohota liinan alla noin puolen tunnin ajan.


Puolen tunnin kohoamisen jälkeen painele taikinasta ilman pois, ja kauli taikina pitkäksi ja ohueksi palaksi. Sekoita voi, sokeri ja kaneli tasaiseksi ja levitä pullataikinan päälle.


Rullaa taikina sitten tiukaksi rullaksi, ja leikkaa vinottain paloiksi (niin että joka toisella kerralla vastakkaiseen suuntaan, näin paloista tulee vähänkuin kolmion muotoisia) . Aseta palat pysty asentoon pellille, leveämpi puoli alaspäin ja paina keskeltä alas. Anna pullien kohota liinan alla 30 min. ajan. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria, paista pullia 200 asteessa 10 minuutin ajan. 



lauantai 29. maaliskuuta 2014

Porkkanakakku

 VIHDOIN löysin täydellisen porkkanakakku ohjeen! Mun makuuni porkkanakakun kuuluu olla mehevä ja ihanan kostea sisältä, ja tietysti paksu kerros kuorrutetta päällä. Aiemmista kokeiluistani on tullut vähän kuivahkoja sisältä, vähän kahvikakun tapaan. Tässä reseptissä ei vaahdoteta mitään tai käytetä ollenkaan vatkainta, ehkä se on se salaisuus kosteaan kakkupohjaan. Lyhensin myös paistoaikaa 7 minuutilla niin, että kakkutikkuun ei jäänyt taikinaa kokeiltaessa, muttei silti ole täysin läpikypsä. Kakkua tehdessä massa maistui todella makealta, ja pelkäsin että kakusta tulee liian makea jopa mun makuun :D Toisin kävi, kypsänä se maistui sopivan makealle. Tein tämän kakun siskoni 25 -vuotis synttäreille, onnea rakas Johanna <3 Löysin pohjan reseptin maukas ruokablogi -nimisestä blogista. 





pohja:
4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
3,5 dl fariinisokeria
2 dl rypsiöljyä
1,5 dl maitoa
5,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
1 l kanelia
1 tl neilikkaa

Kuorrute:
300 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin philadelphia)
150 g valkosuklaata 
n. 0,75 dl vettä
2-3 rkl sitruunamehua

(tässä on kuorrutteen 1x ohje, itse tein 1,5 kertaisena)


Sekoita fariinisokeri, öljy ja maito kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Siivilöi jauhot nesteiden sekaan, sekoita kunnolla. Lisää lopuksi porkkanaraaste joukkoon. Voitele vuoka, ja kaada massa vuokaan. Paista 175 asteessa n. 38 min ajan. Anna jäähtyä liinan alla. 

Sulata valkosuklaa ja anna sen jäähtyä. Notkista tuorejuusto kulhossa, ja sekoita siihen vesi. Lisää sitten valkosuklaa joukkoon ja sen jälkeen sitruunanmehu kuitenkaan liikaa vatkaamatta. Levitä halutessasi jäähtyneen kakun väliin ja päälle. Koristele esim. pähkinärouheella, itse käytin marianne crushia. 











lauantai 22. maaliskuuta 2014

Kolmen suklaan juustokakku


Bongasin netistä hyvin yksinkertasen kolmen suklaan juustokakun ohjeen! Maku oli todella hyvä, mutta olisin toivonut tumma ja maitosuklaa kerroksista vähän tummempia. Suosittelen siis lisäämään suklaan määrää jos tahtoo tummempaa väriä :)

Pohja:
1 pötkö dominoja
50 g voita

Täyte:
130 g valko-, maito-, ja tummaasuklaata
9 liivatetta
5 dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5-1 dl sokeria

Murskaa keksit muruksi esim blenderissä. Sulata voi, sekoita keksimurun joukkoon ja levitä irtopohjan vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan, sulata suklaat erikseen ja vatkaa kerma vaahdoksi (lisää sokeri kerman sekaan). Jaa tuorejuusto kolmeen osaan ja sekoita suklaiden sekaan. Jaa kerma myös kulhoihin ja sekoita tasaiseksi. Kiehauta n. 1dl vettä, purista liivatteet kylmästä vedestä ja sekoita kuumaan vesitilkkaan. Jaa liivate seos täytteisiin, sekoittamalla koko ajan ja kaatamalla ohuena nauhana. Levitä sitten yksi täytteistä keksipohjan päälle, tasoita ja laita jääkaappiin noin 10 minuutiksi. Lisää sitten toinen täytteistä, toista sama ja lopuksi viimeinen täyte. Anna jähmettyä jääkaapissa n 3 tunnin ajan. 

sunnuntai 2. maaliskuuta 2014

Prinsessa -kakku

Tein ystäväni Alman 23 -vuotis synttäreille kakun, joiden teemana oli disney prinsessat! Erittäin onnistunut teema, ja onnistunut kakku ;) Paljon onnea Alma <3



Kakun pohjana on suklaakakkupohja. Resepti on alunperin kinuskikissalta. Tein pohjia 2, sillä halusin kakusta korkean. Tein pohjat kakun täyttöä edeltävänä päivänä, jotta niitä olisi helpompi leikata.

Suklaakakkupohja: 
5 kananmunaa
150 g tummaa leivontasuklaata
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria

Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset. Sulata suklaa ja sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi, lisää sitten keltuaiset yksitellen joukkoon. Lisää jäähtynyt suklaa joukkoon, ja sen jälkeen kuivat aineet pikkuhiljaa sekaan. Vaahdota valkuaiset, ja kääntele joukkoon varovasti. Sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun (ja korppujauhotettuun, ei välttämätön) vuokaan, ja paista 175 asteessa 40-50 min uunin alatasolla. Peitä foliolla jos pinta tummuu. 


Täytteenä käytin valkosuklaavaahtoa, ja vadelmamoussea. Kostutukseen vaniljamaitoa.

Valkosuklaavaahto:
2,5 dl vispikermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
130g valkosuklaata

Vatkaa kermavaahdoksi, sekoita tuorejuusto sekaan, ja lopuksi sulatettu, vähän jäähtynyt suklaa sekaan.

Vadelmamousse:
6 liivatelehteä
2,5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g vaniljarahkaa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
400 g vadelmia

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Jauha vadelmat pieneksi blenderissä tai monitoimikoneessa. Lisää kerman sekaan tuorejuusto, rahka ja sokerit. Sekoita sitten vadelmat joukkoon.  Purista liivatteet  ja sekoita tilkkaan kiehuvaa vettä, ja sekoita massaan ohuena nauhana. 


Leikkasin kakku pohjat kolmeen osaan. Sen jälkeen vuorasin korkean astian kelmulla, ja asetin yhden nkakkupohja osion pohjalle (Laita pohjalle tasainen osio, sillä se tulee kakun päälle kääntäessä). Kostuta sen jälkeen pohja vaniljamaidolla, ja levitä päälle vadelmamoussea. Aseta sen jälkeen toinen kakkupohjan osiopäälle, kostuta ja levitä valkosuklaavaahtoa päälle. Toista tätä niin kauan että kaikki kakkupohjan osiot on käytetty. Vedä kelmun reunat lopuksi pohjan päälle, ja aseta jääkaappiin mielellään yön yli jähmettymään. 


Vuorasin kakun pinkillä sokerimassalla. Kauli massaohueksi, ja nosta nopeasti, mutta varovasti kakun päälle, painele heti reunoille niin ettei siihen muodostu ryppyjä. Salmiakkikuvion reunoille tein käyttämällä apuna muovista marsipaaniveistä. Syötävät koristehelmet liimasin elintarvikeliimalla salmiakkikuvion kulmiin. Älä kuitenkaan laita helmiä ihan jokaiseen kohtaan, jotta kakkukuville jää tilaa reunoille.


Levitä elintarvikeliimaa kakkukuvan taakse, käyttämällä sivellintä apuna. Kuvat tarttuvat todella helposti sokerimassaan. Kuvat säilyivät hyvänä viidenkin tunnin ajan. Käytä liimaa vain tarpeellinen määrä, ettei kuvat kostu liikaa ja löysisty sen ansiosta todella nopeasti. Jos sinulla ei ole elintarvikeliimaa, kuvat voi myös liimata käyttämällä esim. voikreemiä, valkosuklaamoussea tms täytettä joka ei ole liian löysää liimaamiseen. Happy 23rd birthday -tekstin kirjoitin pikeerillä kakun päälle. Tekstin päälle ripottelin hieman elintarvike glitteriä. Pieni kruunu on tehty sokerimassasta, ja värjätty hopeaksi elintarvike sprayllä. 








torstai 20. helmikuuta 2014

Nutella -vaniljamuffinssit



150g pehmeää voita
1 3/4 dl sokeria
2 munaa 
2 tl vaniljasokeria
1 rkl bourbon vaniljauutetta
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Nutellaa muffinssien päälle

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään, sekä vaniljauute maidon sekaan. Lisää vuorotellen joukkoon. Jaa massa muffinssivuokiin, ja lusikoi päälle nutellaa. Pyörittele kuvioita esim haarukalla tai kakkutikulla. Paista 200 asteessa n. 15 min ajan.


Vinkki!
Näihin muffinsseihin sopisi hyvin myös vaniljatäyte. Sekoita 1 dl vaniljakreemijauhetta 3 desiin kylmää vettä. Pursota kreemiä muffinssejen keskiosaan ennen paistoa. 

keskiviikko 19. helmikuuta 2014

Suklaa- muffinssit

Näiden muffinssien reseptiä olen käyttänyt aiemminkin, resepti alunperin kinuskikissalta. Tällä kertaa pilkoin sekaan geisha dark -suklaata, ja suklaa sydämmeksi sitruunaista valkosuklaata. Kuorrutus on sama kuin mokkapala -muffinsseissa :) namms...


150 g pehmeää margariinia
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 rkl kaakaojauhetta 
1,5 dl huoneenlämpöistä maitoa
1 pieni levy tai 2-3 patukkaa geisha dark suklata
Puolikas levy sitruunaista valkosuklaata

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää sekaan maidon kanssa. Pilko geisha suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita massan joukkoon. Jaa massa muffinssivuokiin, ja paina keskelle pala valkosuklaata, peitä sitten kolo niin ettei valkosuklaata jää näkyviin. Paista muffineja 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sekoita 50 g pehmeää voita, 2 dl tomusokeria, 1 rkl kaakaojauhoa ja 2 rkl vahvaa kahvia keskenään. Pursota tai levitä veitsellä muffinien päälle, koristele makusi mukaan. 





keskiviikko 5. helmikuuta 2014

Runebergintortut

Siitä on jo yli kuukausi, kun oon viimeksi leiponut niin olihan se pakko runeberginpäivän kunniaksi tehdä torttuja (vaikka nyt herkkulakossa oon yrittänytkin olla) :) Halusin tehdä mahdollisimman yksinkertaisella ohjeella, ja sellaisista raaka-aineista jotka löytyy kotoa. Käytin normaalia muffini-vuokaa, joten nämä tortut ovat vähän leveämpiä ja matalampia kuin tyypillisesti runebergintortut ovat. Hyvin onnistuivat!



Ainekset
100 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl mantelijauhetta
1 dl korppujauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rl bourbon vaniljauutetta
(Muutama tilkka vettä jos massa on todella kiinteää)

Kostutusliemi:
0,5 dl vettä
1-2 rkl rommia
0,4 tlk sokeria

Päälle: 
Vadelmahilloa
Valmista sokerikuorrutetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet, ja lopuksi vesitilkka ja vaniljauute. Jaa taikina vuokiin (minulle tuli taikinasta 8 torttua), paista 200 asteessa n. 10 minuutin ajan. Anna jäähtyä. 

Sekoita liemen ainekset keskenään ja lusikoi torttujen päälle, anna imeytyä hetken. Pursota sitten vadelmahilloa jokaisen leivoksen keskelle, ja hillon reunoille sokerikuorrutetta.