Suklaamoussekakku (G,VL)

Tämä suklainen herkku tuli tehtyä synttärikahveille. <3

Pohja:

250 g Gluteenittomia "oreoita" (käytin schär:in chocolate o'ta)

50 g sulaa leivontamargariinia

Täyte:

150 g (laktoositonta) maitosuklaata

150 g (laktoositonta) tummaa suklaata

9 dl (laktoositonta) vispikermaa

1 rkl vaniljasokeria

0,75 dl sokeria

1 dl tummaa kaakaojauhetta

0,75 dl vettä

mansikoita

Ganache:

130 g suklaata

1 dl kermaa

ripaus suolaa

20 g voita

Vuoraa 24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, sekä reunat reunakalvolla. Reunakalvon saa hyvin pysymään vuoassa kiinni, kun levittää hieman voita ensin reunoille. Kun reunakalvo on paikallaan, voi sen todella kevyesti voidella kookosöljyllä. Näin mansikat pysyvät reunalla, ja reunakalvo lähtee siistimmin kakun reunasta irti. Murskaa pohjaa varten keksit blenderissä tasaiseksi muruksi. Sulata voi. Yhdistä voi sekä keksimuru ja levitä seos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. Leikkaa mansikoista kannat pois ja pysty suunnassa ohuita siivuja. Asettele siivut pystyyn irtopohjavuoan reunoille. Vie pohja sen jälkeen jääkaappiin odottamaan täytteen valmistusta. 

Sulata suklaat vesihauteessa tai mikrossa vähitellen. Jätä sivuun jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää sula suklaa nopeasti sekoittaen kerman joukkoon. Sekoita kaakaojauhe ja vesi tasaiseksi seokseksi ja lisää vielä lopuksi täytteeseen. Kaada täyte varovasti irtopohjavuokaan keskelle ja levitä paletilla tai lusikalla reunoja kohti. Tasoita hyvin, jotta ganachen pinnasta saadaan mahdollisimman sileä. Jätä kakku väh. 3 tunniksi, mielellään yön yli jääkaappiin jähmettymään. 

Paloittele suklaa kasariin ganachen valmistusta varten. Lisää kerma. Anna suklaan sulaa ja sekoittua kunnolla kerman kanssa. Lisää sitten voi ja sekoita kunnes se on sulanut. Heitä lopuksi ripaus suolaa joukkoon, makusi mukaan. Suolan ei ole tarkoitus maistua läpi, vaan korostaa suklaan makua. 

Irrota kakusta reunakalvo ja kaada ganachea varovasti kakun päälle. Vie paletilla ganachea reunoille niin, että sitä valuu pieniä tippoja alas. Anna jähmettyä jääkaapissa. Voit koristella makusi mukaan joko ennen ganachen jähmettymistä, tai jähmettymisen jälkeen. 

Mangojuustokakku (G, L)

Pääsiäisen kunniaksi pitkästä aikaa juustokakkua <3 Ideat kakkua varten syntyivät siinä tehdessä, mielestäni kakku on hyvin simppeli, mutta silti kivan näköinen tarjottavaksi ja maultaan raikas. 

Kakustani tuli suhteellisen ohut, joka mielestäni näytti juuri sopivalta suklaareunustan kanssa, mutta jos tykkäät, että kakku on hieman paksumpi voit tehdä täytteen 1,5 kertaisena. 

Pohjaan:

n. 150 g gluteenittomia suklaakeksejä (käytin semperin)

20 g sulaa leivontamargariinia (laktoositonta)

Hienonna keksit blenderissä muruksi ja sekoita voisulan kanssa keskenään. Kaada muruseos irtopohjavuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla sekä reunat kakun reunakalvolla. Painele lusikan pohjalla tasaiseksi. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistusta.

Täytteeseen:

3 dl vispikermaa (laktoositonta)

400 g mangotuorejuustoa (laktoositonta)

2 rkl sitruunamehua

2 tl vaniljasokeria

0,75 dl sokeria

1 liivate

(pinnalle)

1 kpl mangopilttiä (125 g)

1 liivate

Laita liivatteet erillisiin kulhoihin kylmään veteen likoamaan n. 10 minuutiksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista mangotuorejuusto ja sekoita kerman joukkoon, mausta sokerilla. Kuumenna sitruunamehu, purista liivate kylmästä vedestä ja sekoita nopeasti kuuman sitruunamehun joukkoon. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon. Ota irtopohjavuoka jääkaapista ja kaada täyte pohjan päälle, tasoita pinta.

Kuumenna mangopiltti pienessä kattilassa ja purista liivatteet vedestä. Sekoita nopeasti piltin joukkoon. Lusikoi pilttiä kakun pinnalle, pyörittele sen jälkeen veistä pystyasennossa kakun pinnalla "marmori" kuvion saavuttamiseksi. Ripottele halutessasi suklaarouhetta kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi, mielellään yön yli. 

Suklaareunusta varten tarvitset n. 30 g (laktoositonta) suklaata sulatettuna, pursotin pussin sekä sellaista kakunreunakalvoa, joka on hieman korkeampi kuin kakun korkeus.

Levitä pöydälle leivinpaperin päälle pitkä pätkä reunakalvoa, joka riittää kakun ympärysmitalle. 

Lusikoi suklaasula pursotinpussiin ja pursota kalvolle suklaasta kuvioita. Anna suklaan jähmettyä pöydällä n. 10 minuutin ajan niin, että se on jähmettynyt, muttei niin kovaa etteikö sitä voisi taivuttaa. 

Ota kakku jääkaapista ja irrota varovasti irtopohjavuoan reunat. Irrota sen jälkeen reunakalvo kakusta. Tasoita tarvittaessa kakun reunaa veitsellä tai paletilla. Nosta suklaalla kuorrutettu reunakalvo pöydältä ja aseta kakun reunalle. Laita kakku kylmään noin puoleksi tunniksi, jotta suklaa kovettuu. Irrota todella varovasti kalvo suklaasta ja tarjoile <3

Mansikkaleivokset (gf, L)

Järjestimme tyttöjen kanssa kesäjuhlat, joihin tein näitä ihanan kesäisiä herkkuja. Vieraiden kommenteista päätellen tykkäsivät kovasti :) Nämä leivokset maistuvat mansikalle ja ihanan vaniljaiselle! Ei kuitenkaan liian makealle vaan sopivan raikkaalle. Koostumus on kuohkea ja ohut keksipohja kruunaa makunautinnon.. <3


Pohja: 

275 g gluteenittomia digestive keksejä

n. 100 g voita sulatettuna (laktoositonta)

Jauha keksit blenderissä muruksi ja sekoita sulan voin kanssa keskenään. Levitä keksimuru pellille leivinpaperin päälle lusikan pohjaa apuna käyttäen. Vuoraa myös uunipellin reunat leivinpaperilla. Mun uunipeltini oli niin iso, että leikkasin siitä 25% pois niin, että laitoin reunakalvon uudeksi "reunaksi", jotta sain pellistä hieman pienemmän. Jos haluaa tehdä ison pellillisen leivoksia, voi reseptin tehdä vaikka 1, 5 kertaisena. Laita keksipohja täytteen valmistuksen ajaksi jääkaappiin odottamaan.

Täyte:

800 g mansikoita survottuna (käytin pakaste)

6 dl vispikermaa (laktoositonta)

400 g vaniljarahkaa (laktoositonta)

200 g vaniljatuorejuustoa (laktoositonta)

14 liivatetta

1-1,5 dl sokeria maun mukaan

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahdon joukkoon rahka, sokeri, tuorejuusto sekä mansikkasurvos (ota mansikkasurvosta 1 dl sivuun). Kiehauta 1 dl mansikkasurvosta kattilassa, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita kuuman mansikkasurvoksen joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Ota halutessasi pieni osa täytettä sivuun (marmori pintaa varten) n. 2 dl. Kaada täyte keksipohjan päälle uunipellille, tasoita pinta.  Värjää sen jälkeen sivuun otettu täyte vähän punaisemmaksi elintarvikevärillä. Lusikoi täytettä tasaisen pinnan päälle, ja pyörittele siihen tikulla tai haarukalla pyöreitä kuvioita, saadaksesi pinnalle "marmorisen" pinnan. Laita jääkaappiin 3 tunniksi jähmettymään. Koristele halutessasi laktoosittomalla suklaalla ja mansikoilla.

Mansikka-fudgejuustokakku (gluteeniton)

Candy Kingin irtokarkit vaniljafudget  ovat mun lempparikarkkeja, vaikkakin niin makeita, että niitä tulee harvemmin ostettua :D Dr Sugarin toffeemoussekakusta inspiroituneena oli pakko päästä kokeilemaan miten tämä lemppari irtokarkkini toimisi kakussa. Ajattelin, että jos käytän kakkuun pelkkää vaniljafudgea siitä tulee liian makea, joten kompensoin makeutta mansikan makuisella kerroksella. Kakku ei ollut ollenkaan liian makea, maistui ihanan kesäiselle ja vähän kuin pirtelölle. :D Nam!

Pohja:

70 g Gluteenittomia digestive keksejä

40 g voita (laktoositon)

Jauha keksit blenderissä pieneksi muruksi. Sulata voi mikrossa. Aseta halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperi. Sekoita keksimuru ja sula voi keskenään, kaada irtopohjavuokaan ja taputtele tasaiseksi pohjalle. Halutessasi vuoraa irtopohjavuoan reunat reunakalvolla, jotta kakun reuna pysyy siistinä. Voit sivellä tipan öljyä kalvolle, näin kalvon saa helpommin ja siistimmin irti kakun reunasta. Laita kakku jääkaappiin odottamaan täytteen valmistamisen ajaksi. 

Mansikkatäyte:

1,5 dl kuohukermaa (laktoositon)

500 g makeaa mansikkarahkaa (laktoositon)

100 g tuoreita tai pakaste mansikoita

5 liivatelehteä

tilkka vettä


Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kermavaahdoksi. Sekoita mansikkarahka kermavaahdon joukkoon. Soseuta tuoreet, tai pakastetut mansikat sulaneena blenderissä. Lisää soseutettu mansikka kerma-rahkaseokseen. Kiehauta vesitilkka (n. 2 rkl), purista 10 min kylmässä vedessä olleet liivatteet käsissä ja sekoita sitten kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Lusikoi täytteestä pieni osa pieneen kulhoon ja laita se sivuun (tämä pieni osa käytetään lopuksi kakun päälle koristeluun). Ota sitten irtopohjavuoka jossa on keksipohja valmiina jääkaapista, ja kaada täyte pohjalle. Tasoita veitsellä tai muulla välineellä. Laita kakku takaisin jääkaappiin odottamaan. 


Fudgetäyte:

2,5 dl kuohukermaa (laktoositon)
250 g maitorahkaa (laktoositon)
250 g fudgepaloja
6 liivatetta
tilkka vettä


Laita fudget kattilaan ja liedelle kuumenemaan. Sekoittele koko ajan, etteivät ne pääse palamaan pohjaan. Kun fudget alkavat olla sulaneita kaada 0,5 dl kuohukermasta sekaan, ja sekoita tasaiseksi. Ota kattila pois liedeltä ja jätä jäähtymään. Sekoittele seosta välillä ettei se jämähdä täytteen valmistuksen aikana. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa loput kermasta vaahdoksi ja lisää maitorahka kerman sekaan. Sekoita jäähtynyt fudgeseos kerman joukkoon. Kiehauta tilkka vettä, ota liivatteet vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sekoita ne kuuman vesitilkan joukkoon ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoitten. Ota kakku jääkaapista ja kaada fudgetäyte mansikkatäytteen päälle. Lusikoi fudgetäytteen päälle ylimääräinen mansikkatäyte ja tasoita veitsellä tai muulla välineellä. Näin pinnalle saa kauniin vaalean punaisen vivahteen. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi tai mielellään yön yli seuraavaan päivään. 

Mustikkajuustokakku (gluteeniton & laktoositon)

Ihana keväinen, mustikkainen ja raikas juustokakku syntymäpäivä kahveille <3 Tämä kakku on tehty halkaisijaltaan 18 cm vuokaan. 

Pohja:

60 g gluteenittomia digestive keksejä

30 g voita (laktoositon)

Hienonna keksit blenderissä. Sulata voi mikrossa, sekoita sitten keksit ja voi keskenään. Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja kaada keksimuru vuoan pohjalle ja taputtele tasaiseksi. Halutessasi vuoraa irtopohjavuoan reunat reunakalvolla, jotta kakun reuna pysyy siistinä. Voit sivellä tipan öljyä kalvolle, näin kalvon saa helpommin ja siistimmin irti kakun reunasta. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi. 

Täyte:

200 g tuoreita tai pakaste mustikoita

1 rkl vaniljasokeria

0,75 g  hienoa sokeria

1 dl kuohukermaa (laktoositon)

250 g vaniljarahkaa (laktoositon)

150 g maitorahkaa (laktoositon)

5 liivatetta

tilkka vettä

Laita liivatteet kylmään veteen. Soseuta mustikat blenderissä. Vatkaa kerma vaahdoksi sokereiden kanssa. Sekoita maitorahka ja vaniljarahka kerman joukkoon. Lisää mustikkasose. Nosta liivatteet 10 minuutin likoamisen jälkeen pois vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sekoita liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Ota kakkuvuoka jääkaapista ja kaada täyte keksipohjan päälle, tasoita pinta veitsellä tai muulla välineellä. Anna hyytyä jääkaapissa 3 h tai yön yli seuraavaan päivään.

Mustikka -juustokakku

Mun 23 -vuotis synttärikakku, äitienpäivä kakku ja MM- pronssimitalikakku samassa <3

 

Kakku oli tosi hyvän makunen, mutta halkeili harmillisesti uunissa, ja mustikat eivät uponneet kakkuun niinkuin olin ajatellut.. Tämä johtui todennäköisesti siitä, että lisätessäni sulatettua valkosuklaata taikinan joukkoon, se ei ollut jäähtynyt tarpeeksi, ja viileässä massassa se kovetti sitä hieman... Jäähdytä valkosuklaa siis kunnolla ennen massaan lisäämistä ;) 

Pohja:

300 g digestive keksejä

150 g sulatettua margariinia

600 g philadelphiaa

250 g maitorahkaa

1 dl kermaa 

3 munaa

1 dl sokeria

1-2 rkl vaniljasokeria

1 dl maizena maissitärkkelystä

200 g valkosuklaata sulatettuna

Kourallinen tuoreita mustikoita

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Murkaa digestive keksit pieneksi muruksi esim. Blenderissä, ja sekoita voisula joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja taputtele keksi-voi seos pohjalle. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuin ajan. Sekoita philadelphiajuusto ja maitorahka keskenään. Lisää sokerit ja maissitärkkelys joukkoon. Lisää sitten munat yksiterrallaan joukkoon välissä sekoittaen. Lisää kerma ja valkosuklaasula joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada massa vuokaan, ja ripottele mustikat päälle. Paista 200 asteessa 30 min ajan, sen jälkeen laita uuni pois päältä ovea avaamatta, ja anna olla jälkilämmössä 30 min. ajan. Anna jäähtyä vuoassa, kakku on parhaimmillaan jääkaappi kylmänä, joten anna kakun olla jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.

Kolmen suklaan juustokakku

Bongasin netistä hyvin yksinkertasen kolmen suklaan juustokakun ohjeen! Maku oli todella hyvä, mutta olisin toivonut tumma ja maitosuklaa kerroksista vähän tummempia. Suosittelen siis lisäämään suklaan määrää jos tahtoo tummempaa väriä :)

Pohja:

1 pötkö dominoja

50 g voita

Täyte:

130 g valko-, maito-, ja tummaasuklaata

9 liivatetta

5 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

0,5-1 dl sokeria

Murskaa keksit muruksi esim blenderissä. Sulata voi, sekoita keksimurun joukkoon ja levitä irtopohjan vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan, sulata suklaat erikseen ja vatkaa kerma vaahdoksi (lisää sokeri kerman sekaan). Jaa tuorejuusto kolmeen osaan ja sekoita suklaiden sekaan. Jaa kerma myös kulhoihin ja sekoita tasaiseksi. Kiehauta n. 1dl vettä, purista liivatteet kylmästä vedestä ja sekoita kuumaan vesitilkkaan. Jaa liivate seos täytteisiin, sekoittamalla koko ajan ja kaatamalla ohuena nauhana. Levitä sitten yksi täytteistä keksipohjan päälle, tasoita ja laita jääkaappiin noin 10 minuutiksi. Lisää sitten toinen täytteistä, toista sama ja lopuksi viimeinen täyte. Anna jähmettyä jääkaapissa n 3 tunnin ajan. 

Tiramisu -juustokakku

Äidille synttärikakku, paljon onnea Äiti!! <3 Resepti on kinuskikissalta, vähän muunnettuna. 

Savoiardi keksejä (n. Paketillinen)

4 munan keltuaista 

2 munan valkuaista 

0,75 dl sokeria

60 g valkosuklaata sulatettuna

500 g mascarponea

4 liivatetta

2 rkl kahvia

2 rkl disaronno likööriä

Kostutus:

3,5 dl kahvia

1,5 rkl sokeria

3 rkl didarinno likööriä

Päälle: 

Tummaa kaakaojauhetta

Suklaata

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Dippaa savoiardi keksejä kostukkeessa ja asettele vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munan keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon mascarpone. Vatkaa sitten eri kulhossa munan valkuaiset vaahdoksi, ja lisää massaan varovasti pyöritellen. Kiehauta kahvi-disarinno tilkka  ja sekoitaliivatelehdet joukkoon. Lisää liivateluos massaan, ja lopuksi sulatettu valkosuklaa. Kaada noin puolet massasta irtopohjavuokaan, dippaa keksejä taas kostukkeeseen ja asettele päälle. Lisää sen jälkeen loput massasta vuokaan. Anna jähmettyä väh. 3 tunnin ajan jääkaapissa. 

Laita kaakaojauhoa siivilään ja siiviläi jähmettyneen kakum päälle. Poista sen jälkeen irtopohjavuoan reuna. Aseta suklaa levy pöydälle, ja vedä siitä veitsellä suklaalastuja koristeeksi. 

Suklaa-marianne -juustokakku

Tein isälle etukäteen isänpäiväkakun, kun en oo sunnuntaina maisemissa :) Halusin kakkuun pelkän suklaan lisäksi vähän mariannen vivahdetta joten pohja on mariannekekseistä ja päällä mariannecrushia. Halutessaan mariannecrushia voi lisätä myös juustokakun massan joukkoon.

Pohja:

180 g mariannekeksejä (domino)

50 g voita sulatettuna

Murskaa keksit monitoimikoneessa tai käsin. Sekoita voi ja keksimuru keskenään, ja taputtele tasaiseksi leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Täyte:

3 dl vispikermaa

250 g maitosuklaata

1,3 dl sokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatetta

N. 4 rkl maitoa johon sekoitettu 2 tl vaniljauutetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Laita liivatteet kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja sekoita kerman kanssa. Lisää sokeri ja suklaa sula, sekoita tasaiseksi. Kuumenna maito tilkka ja purista liivatteet kylmästä vedestä kuuman maidon joukkoon. Lisää muun massan sekaan ja kaada irtopohjavuoaan. Massasta saa tulla aika löysää, niin se tasoittuu kauniimmin ja on pehmeän kuohkeaa leikatessa. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 3-4 tunnin ajan.

Valkosuklaa reunus:

Sulata valkosuklaata. Laita massapussiin ja teen siihen pieni reikä. Laita pöydälle leivinpaperia ja sen päälle leivontaan ja jälkiruokiin käytettävää muovireunusta vähän yli kakun ympärysmitan verran. Pursota ristikkokuviota päälle, ja nosta kakun reunalle ja anna jähmettyä kiinni. Itse jouduin tekemään reunuksen muutaman kerran uudelleen kun suklaa jähmettyi niin nopeasti ettei se ehtinyt tarttua kakkuun kiinni.

Koristele makusi mukaan :)

Cookie dough - juustokakku

Tämä piirakka vaikutti täydelliseltä cheerleading -joukkueeni jengiiltaan, kun on vähän sellainen tyttöjen herkku :D 

Ainekset:

2 pkt (400g) maustamatonta tuorejuustoa

n. 1,2 dl (1/2 cup) sokeria

1/2 tl vanijasokeria

2 munaa

n. 2,5 dl keksitaikinaa

400g murotaikina

Painele sulanut murotaikina voidellun piirakka vuoan pohjalle ja laita se pakastimeen täyteen tekemisen ajaksi. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi, lisää sekaan sokeri ja munat. Lisää seokseen 3/4 osa keksitaikinasta pieninä möykkyinä. Ota Piirakka vuoka pakastimesta ja kaada täyte pohjan päälle. Ripottele sen jälkeen loput keksitakinasta piirakan päälle. Paista 175 asteessa noin 30 min ajan alatasolla. 

Sain helposti käännettyä englannin kielisen reseptin suomeksi tällaisella mitalla. Se on tilattu http://jaahile.omaverkkokauppa.fi verkkokaupasta, josta löytyy myös kaikkea muuta tarpeellista leivontaan liittyen! check it out!

Nutella- juustokakku

Juhannusherkkuja :) Nutellasta on jo pidemmän aikaa pitänyt väsätä juustokakku ja nyt sain aikaiseksi!

Pohja: 

200 g digestive keksejä

75 g voita

Täyte:

2,5 dl nutellaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl vispikermaa 

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kuumaa kahvia

5 liivatelehteä

Murenna digestivet muruksi ja sulata voi. Sekoita voisula keksimurun sekaan ja taputtele tasaiseksi leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan. Laita liivatteet kylmään veteen ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sokeri, nutella ja tuorejuusto kerman joukkoon. Purista liivatteet ja sekoita kuuman kahvin joukkoon. Lisää kahvi ohuena nauhana täytteen joukkoon ja kaada irtopohja vuokaan, tasoita pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 3 tunnin ajan ennen koristelua. Koristele esim. Tuoreilla mansikoilla ja valkosuklaalla.

Sitruuna-rahkapiirakka

Tämän rahkapiirakan tein omalle äidilleni äitienpäiväksi. Piirakka oli ihana raikasta, mutta itse olisin toivonut vielä voimakkaampaa sitruunan makua. Sitruunamehun määrää voisi lisätä, ja ottaa vaikka kerman määrästä pois ettei tule ihan liian löysää.

1 paketti valmista murotaikinaa

TÄYTE:

500 g maitorahkaa

1 dl kuohukermaa

3 munaa

3 rkl sitruunamehua

1 1/2 dl sokeria

1 rkl maissi tai ohratärkkelystä

2 tl vaniljasokeria 

ripaus suolaa

PÄÄLLE:

tuoreita marjoja

Vuoraa pyöreä irtopohja leivinpaperilla. Kauli taikina levyksi ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Pane pohja pakkaseen hetkeksi kovettumaan. Sekoita täytteen ainekset keskenään tasaiseksi täytteeksi. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 175 asteessa alatasolla 45-60 min kunnes täyte on kohonnut ja reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä ja lisää marjat koristeeksi ennen tarjoilua. 

Suklaajuustokakku

19-vuotis synttärikakku hyvälle ystävälleni anskulle. Tein kakun pieneen irtopohjavuokaan, keksipohjan ison vuoan ohjeen mukaan, näin keksipohjasta tuli mehevän paksu :)

Pohja:
350g domino minttu keksejä
100g margariinia

Täyte
4 liivatelehteä
200 g taloussuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
1,3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kahvia
3 dl kuohukermaa

Murenna keksit pussissa takoen tai tehosekoittimessa. Sulata margariini ja sekoita keksimurun kanssa. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja levitä keksi pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa kermavaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja sekoita suklaan kanssa. Mausta sokerilla. Purista liivatelehdet ja sekoita me kiehuvaan tilkkaan kahvia. Sekoita kermavaahto joukkoon ja kaada vuokaan. Tasoita pinta ja jätä jääkaappiin jähmettymään mielellään yön yli. Koristelin kakun vaaleanpunaiseksi värjätyllä valkosuklaalla ja koristeglitterillä, sekä kynttilöillä.

valkosuklaa-glögikakku

Valkosuklaa-glögikakkua tyttöjen pikkujouluihin. Harmittaa nuo reunat kun sotkeutuivat, en tajunnut vuorata reunoja vuoassa esim leivinpaperilla tai muulla. Mutta hyvältä maistui.

180g piparkakkudominoja

75g sulatettua voita

täyte:

6 liivatelehteä

5dl kuohukermaa

200g valkosuklaata

400g vaniljarahkaa

1/2dl vettä

kiille:

3 liivatelehteä

3 1/2dl glögiä

Murskaa keksit tehosekoittimessa tai käsin. Sekoita keksin murut voisulan kanssa. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Levitä keksi-voi seos pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kermavaahdoksi. Sulata suklaa. Yhdistä suklaasukla ja vaniljarahka, lisää seos kermavaahdon joukkoon. Kiehauta vesi ja sekoita siihen liivatelehdet. Lisää täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia.

Laita kiilteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta glögi ja sekoita liivatelehdet sekaan. Kaada kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.