2 dl ruokosokeria
2 dl maitoa
2 vaniljatankoa
5 dl kuohukermaa
6 munankeltuaista
2 dl kinuskikastiketta
Halkaise vaniljatangot ja poista niistä siemenet. Laita maito, ruokosokeri, vaniljatangot ja siemenet kattilaan, lämmitä matalalla lämmöllä. Ota pois liedeltä kun seos alkaa poreilla. Sekoita keltuaiset erillisessä kulhossa ja lisää kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Laita kattila takaisin liedelle ja keitä hiljalleen vähän alle 5 minuuttiia niin että massa sakenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa, ja lisää jäähtynyt massa kerman sekaan varovasti käännellen. Lisää lopuksi kinuskikastike joukkoon, levitä massa astiaan ja laita pakastimeen esim. Yön yli jähmettymään. Suositus:
Ota jäätelö n. 15-20 min ennen tarjoilua ulos pakastimesta, jotta se vähän pehmenee ja siitä on helpompi ottaa palloja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti