Tonnikala -oliivipiirakka

Uudenvuodenaaton leivonnaisia :P Maistoin tätä piirakkaa ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten ja edelleen oon sitä mieltä, että tää on paras suolainenpiirakka jota oon maistanut! Resepti on poikaystävän äidin bongaama muistaakseni iltalehdestä.

Pohja: 

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

200 g pehmeää voita

200 g hienoksi raastettua porkkanaa

Täyte:

5 rkl pestoa

2 tkl tonnikalaa

100 g oliiveja

75 g aurinkokuivattuja tomaatteja

1 rasia kirsikkatomaatteja

100 g fetajuustoa

300 g punaleima emmentalia raastettuna

2 dl kuohukermaa

2 dl maitoa

4 munaa

mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, lisää sekaan voi ja juustoraaste, sekoita tasaiseksi. Painele massa pellille leivinpaperille ja esipaista n. 10 min ajan.

Pilko oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit, kuutio fetajuusto ja puolita kirsikkatomaatit. Levitä pesto pohjan päälle tasaisesti, ripottele päälle tonnikala, oliivit, tomaatit, feta ja juustoraaste. Sekoita kulhossa kerma, maito ja munat, mausta mustapippurilla. Kaada pohjan päälle ja paista uunissa n. 30 min ajan.