Brownies

Lisää UV naposteltavia! Mulla ei ollut kotona tummaa suklaata, niin tein nämä maitosuklaasta.. Ainakin koemaistajille maistui ;)

200 g voita

200 g suklaata (tummaa tai maito)

3 munaa

2 dl sokeria

2 tl bourbon vaniljauutetta

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

50 g suklaata karkeasti rouhittuna

Sulata suklaa ja voi mikrossa tai kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita voi-suklaa sula vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi kuivat aineet  ja suklaa rouhe, sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan ja paista 170 asteessa 15-25 min ajan. Brownieiden on tarkoitus jäädä keskeltä kosteaksi joten ota leivonnaiset uunista silloin kun tikkuun jää vielä vähän taikinaa kiinni. Koristele esim. suklaalla tai tarjoile kermavaahdon/vaniljajäätelön kanssa.

Tonnikala -oliivipiirakka

Uudenvuodenaaton leivonnaisia :P Maistoin tätä piirakkaa ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten ja edelleen oon sitä mieltä, että tää on paras suolainenpiirakka jota oon maistanut! Resepti on poikaystävän äidin bongaama muistaakseni iltalehdestä.

Pohja: 

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

200 g pehmeää voita

200 g hienoksi raastettua porkkanaa

Täyte:

5 rkl pestoa

2 tkl tonnikalaa

100 g oliiveja

75 g aurinkokuivattuja tomaatteja

1 rasia kirsikkatomaatteja

100 g fetajuustoa

300 g punaleima emmentalia raastettuna

2 dl kuohukermaa

2 dl maitoa

4 munaa

mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, lisää sekaan voi ja juustoraaste, sekoita tasaiseksi. Painele massa pellille leivinpaperille ja esipaista n. 10 min ajan.

Pilko oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit, kuutio fetajuusto ja puolita kirsikkatomaatit. Levitä pesto pohjan päälle tasaisesti, ripottele päälle tonnikala, oliivit, tomaatit, feta ja juustoraaste. Sekoita kulhossa kerma, maito ja munat, mausta mustapippurilla. Kaada pohjan päälle ja paista uunissa n. 30 min ajan. 

Kinuskijäätelö

Jouluillalliselle tein jälkkäriksi kinuskijäätelöä jonka tarjoilin suklaarouheen ja puolukoiden kanssa. Nam 💗 Hyvää joulua! 

2 dl ruokosokeria

2 dl maitoa

2 vaniljatankoa

5 dl kuohukermaa

6 munankeltuaista

2 dl kinuskikastiketta

Halkaise vaniljatangot ja poista niistä siemenet. Laita maito, ruokosokeri, vaniljatangot ja siemenet kattilaan, lämmitä matalalla lämmöllä. Ota pois liedeltä kun seos alkaa poreilla. Sekoita keltuaiset erillisessä kulhossa ja lisää kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Laita kattila takaisin liedelle ja keitä hiljalleen vähän alle 5 minuuttiia niin että massa sakenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa, ja lisää jäähtynyt massa kerman sekaan varovasti käännellen. Lisää lopuksi kinuskikastike joukkoon, levitä massa astiaan ja laita pakastimeen esim. Yön yli jähmettymään. Suositus:

Ota jäätelö n. 15-20 min ennen tarjoilua ulos pakastimesta, jotta se vähän pehmenee ja siitä on helpompi ottaa palloja.

Tiramisu -juustokakku

Äidille synttärikakku, paljon onnea Äiti!! <3 Resepti on kinuskikissalta, vähän muunnettuna. 

Savoiardi keksejä (n. Paketillinen)

4 munan keltuaista 

2 munan valkuaista 

0,75 dl sokeria

60 g valkosuklaata sulatettuna

500 g mascarponea

4 liivatetta

2 rkl kahvia

2 rkl disaronno likööriä

Kostutus:

3,5 dl kahvia

1,5 rkl sokeria

3 rkl didarinno likööriä

Päälle: 

Tummaa kaakaojauhetta

Suklaata

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Dippaa savoiardi keksejä kostukkeessa ja asettele vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munan keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon mascarpone. Vatkaa sitten eri kulhossa munan valkuaiset vaahdoksi, ja lisää massaan varovasti pyöritellen. Kiehauta kahvi-disarinno tilkka  ja sekoitaliivatelehdet joukkoon. Lisää liivateluos massaan, ja lopuksi sulatettu valkosuklaa. Kaada noin puolet massasta irtopohjavuokaan, dippaa keksejä taas kostukkeeseen ja asettele päälle. Lisää sen jälkeen loput massasta vuokaan. Anna jähmettyä väh. 3 tunnin ajan jääkaapissa. 

Laita kaakaojauhoa siivilään ja siiviläi jähmettyneen kakum päälle. Poista sen jälkeen irtopohjavuoan reuna. Aseta suklaa levy pöydälle, ja vedä siitä veitsellä suklaalastuja koristeeksi. 

Sitruuna- suklaa Kahvikakku

Ainekset:

175 g sokeria

175 g margariinia

3 munaa

175 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl maitoa

1 sitruunanmehu ja raastettu kuori

Kuorrutus:

6 dl tomusokeria

75 g sulatettua voita

3-4 rkl kuumaa kahvia

2-3 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja korppujauhota (20cm) irtopohjavuoka. Vatkaa sokeri ja pehmeä margariini vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Siivilöi sen jälkeen jauhot ja leivinjauhe sekaan. Jaa massa kahteen osaan. Sekoita toiseen kaakaojauhe ja maito, ja toiseen sitruunan mehu ja kuoriraaste. Lusikoi kumpikin seos vuokaan ja kuvioi esim veitsellä. Paista 190 asteessa n. 25 min ajan. Anna jäähtyä.

Siivilöi tomusokeri ja kaakaokulhoon, lisää voisula ja kuumakahvi ja sekoita tasaiseksi. Aseta kakku leivinpaperin päälle ja kaada kuorrute kakun päälle, anna valua reunoilla. Tasoita reunoja hieman ja anna kuorrutteen jähmettyä. Koristele esim marianne crushilla :)

Suklaa-marianne -juustokakku

Tein isälle etukäteen isänpäiväkakun, kun en oo sunnuntaina maisemissa :) Halusin kakkuun pelkän suklaan lisäksi vähän mariannen vivahdetta joten pohja on mariannekekseistä ja päällä mariannecrushia. Halutessaan mariannecrushia voi lisätä myös juustokakun massan joukkoon.

Pohja:

180 g mariannekeksejä (domino)

50 g voita sulatettuna

Murskaa keksit monitoimikoneessa tai käsin. Sekoita voi ja keksimuru keskenään, ja taputtele tasaiseksi leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Täyte:

3 dl vispikermaa

250 g maitosuklaata

1,3 dl sokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatetta

N. 4 rkl maitoa johon sekoitettu 2 tl vaniljauutetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Laita liivatteet kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja sekoita kerman kanssa. Lisää sokeri ja suklaa sula, sekoita tasaiseksi. Kuumenna maito tilkka ja purista liivatteet kylmästä vedestä kuuman maidon joukkoon. Lisää muun massan sekaan ja kaada irtopohjavuoaan. Massasta saa tulla aika löysää, niin se tasoittuu kauniimmin ja on pehmeän kuohkeaa leikatessa. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 3-4 tunnin ajan.

Valkosuklaa reunus:

Sulata valkosuklaata. Laita massapussiin ja teen siihen pieni reikä. Laita pöydälle leivinpaperia ja sen päälle leivontaan ja jälkiruokiin käytettävää muovireunusta vähän yli kakun ympärysmitan verran. Pursota ristikkokuviota päälle, ja nosta kakun reunalle ja anna jähmettyä kiinni. Itse jouduin tekemään reunuksen muutaman kerran uudelleen kun suklaa jähmettyi niin nopeasti ettei se ehtinyt tarttua kakkuun kiinni.

Koristele makusi mukaan :)

Charmmy Kitty -kakku

Poikaystävän pikkusiskon 4 -vuotis synttärikesteille kakku. Pohjana vaalea sokeripohja, täytteenä maitosuklaatäyte ja pakastevadelmia. Kostutus maitoa ja vaniljauutetta. Koristeet sokerimassasta.

Pohja: 

Ota esille 2 samankokoista lasia. Riko toiseen 5 munaa. Kaada toiseen munien verran sokeria ja kaada kulhoon. Kaada sitten samaan lasiin jauhoja noin 2/3 ja loput perunajauhoja, samanlailla saman verran kananmunien kanssa. Lisää pinnalle leivinjauhetta 2 tl ja sekoita jauhot keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kunnolla vaahdoksi, n. 7-10 min. Lisää sitten vähitellen jauhot siivilän läpi joukkoon nuolijalla käännellen. Suihkuta vuokaspraylla kakkuvuoka reunoja myöten ja korppujauhota. Paista 175 asteessa n. 40 minuutin ajan. Peitä noin puolessa välissä leivinpaperilla. Kumoa hetken kuluttua uunista otettua ja anna jäähtyä. 

Täyte:

5 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g laktoositonta suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja vatkaa joukkoon. Sulata suklaa ja lisää jäähtyneenä joukkoon. 

Leikkaa kakku kolmeen osaan, ja kostuta ja täytä. Kun olet täyttänyt kerroksen asettele jäisiä vadelmia tasaisin välein päälle. Säästä täytettä kerrosten jälkeen pinnalle ja reunoille, jotta sokerimasasta tulee tasainen ja se pysyy kiinni.