Charmmy Kitty -kakku

Poikaystävän pikkusiskon 4 -vuotis synttärikesteille kakku. Pohjana vaalea sokeripohja, täytteenä maitosuklaatäyte ja pakastevadelmia. Kostutus maitoa ja vaniljauutetta. Koristeet sokerimassasta.

Pohja: 

Ota esille 2 samankokoista lasia. Riko toiseen 5 munaa. Kaada toiseen munien verran sokeria ja kaada kulhoon. Kaada sitten samaan lasiin jauhoja noin 2/3 ja loput perunajauhoja, samanlailla saman verran kananmunien kanssa. Lisää pinnalle leivinjauhetta 2 tl ja sekoita jauhot keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kunnolla vaahdoksi, n. 7-10 min. Lisää sitten vähitellen jauhot siivilän läpi joukkoon nuolijalla käännellen. Suihkuta vuokaspraylla kakkuvuoka reunoja myöten ja korppujauhota. Paista 175 asteessa n. 40 minuutin ajan. Peitä noin puolessa välissä leivinpaperilla. Kumoa hetken kuluttua uunista otettua ja anna jäähtyä. 

Täyte:

5 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g laktoositonta suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja vatkaa joukkoon. Sulata suklaa ja lisää jäähtyneenä joukkoon. 

Leikkaa kakku kolmeen osaan, ja kostuta ja täytä. Kun olet täyttänyt kerroksen asettele jäisiä vadelmia tasaisin välein päälle. Säästä täytettä kerrosten jälkeen pinnalle ja reunoille, jotta sokerimasasta tulee tasainen ja se pysyy kiinni.

Cupcaket vaniljatäytteellä

Poikaystäväni pikkusiskon synttäreille tuli tehtyä vaniljaisia cupcakeja suklaakuorrutteella. Niistä tuli erittäin maukkaita, osa oli mielestäni vähän ylikypsiä. Kannattaa olla tarkka paistoajan ja -lämmönkanssa. Itse olen tottunut käyttämään kiertoilmauunia niin normaalilla oli vähän hankalampaa. Lopputulos kuitenkin ihan hyvä ja vieraille maistui, se on tärkeintä! :) Resepti on ihanat kuppikakut -kirjasta, hieman muokattuna ja vaniljakreemi lisätty ohjeeseen. 

110g leivontamargariinia huoneen lämpöisenä

225g (n. 2,6 dl) hienoa sokeria

2 suurta kananmunaa

275g (n. 4,2 dl) vehnäjauhoja (siivilöitynä)

2,5 tl leivinjauhetta

120 ml maitoa huoneenlämpöisenä

2 tl vaniljauutetta

vaniljakreemijauhetta

kylmää vettä

Tee vaniljakreemi. Sekoita 1 desi vaniljakreemijauhetta ja 3 desiä kylmää vettä kulhossa. Laita jääkaapiin odottamaan. 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen massaan. Sekoita maito ja vaniljauute kulhossa. Lisää noin puolet vehnäjauhoista, leivinjauhe, ja puolet maidosta massaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitten loput ja sekoita kunnes tasaista. Asettele cupcake -vuoat pellille ja suihkuta vuokasprayllä. Lisää massa massapussiin (pursotinpussi) ja pursota massaa jokaiseen vuokaan noin 2/3 täyteen. Lisää vaniljakreemi massapussiin, ja pursota sitä jokaiseen cupcakeen keskelle sisälle. Paista 180 asteessa (tavallinen) tai 160 asteessa (kiertoilma), pieniä 15 min, isompia n. 25 min. Anna jäähtyä. 

Kuorrutteeseen: 

250 g (laktoositonta) suklaata

300 g pehmeää voita

1 rkl maitoa huoneenlämpöisenä

2 tl vaniljauutetta

n. 4 dl tomusokeria

Sulata suklaa mirkossa tai vesihauteessa. Vatkaa voi pehmeäksi, lisää suklaa, maito ja vanilja uute. Siivilöi tomusokerijoukkoon. Kuorrute on sopivaa kun se ei ole liian löysää, eikä myöskään liian jäykkää pursottamiseen. Tätä voit säädellä lisäämällä tomusokeria tai maitoa. Lisää kuorrute massapussiin haluamasi tyllan kanssa, ja pursota jäähtyneiden cupcakejen päälle. 

Cup cakes

O

Pikkuveljeni toivomuksesta tein synttärikahveille kakun sijasta suklaa cupcakeja, suklaisella keskustalla. Cup cakeissa on tärkeää että voi ja sokeri vaahdotetaan kunnolla (n. 10 min) jotta niistä tulee kuohkeita ja pehmeitä. Jos joku on miettinyt, mitä eroa cup cakeilla ja muffinsseilla niin ero on selkeä. Cup cakeissa vaahdotetaan voi ja sokeri kuten esim. myös kahvikakuissa jotta niistä saadaan kakkumaisia ja muhkeita. Muffinsseissa taas vaahdotetaan munat ja sokeri kuten esim. sienikakkupohjissa jotta niistä saadaan ilmavia ja pehmeitä.

12 isoa cup cakea

1 levy maitosuklaata (käytin maraboun)

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2,5 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl kermaa

Kuorrute: 

250 g pehmeää voita

7 dl tomusokeria

Pari tippaa punaista elintarvike väriä

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat jauheet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan kerman kanssa, sekoita tasaiseksi. 

Ruohi suklaa rouheeksi (jätä 12 palaa) ja lisää massaan. Suihkuta vuoat vuokaspraylla nopeasti ja jaa jokaiseen vuokaa noin ruokalusikalline massaa. Lisää sitten jokaiseen päälle suklaapalanen ja lisää loput massasta vuokiin. Paista 200 asteessa n 15 min. 

Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja laita pursotuspussiin haluamasi tylla ja sitten massa. Jos haluat kuorrutteesta ruusumaisen aloita pursottaminen keskeltä ja jatka ulospäin pyörittämällä. 

Kukkakoristeet on tehty sokerimassasta, sekoittelin erivärejä, kaulin levyksi ja otin muotilla kukkasia irti. Annoin niiden kuivua muutaman tunnin ajan, maalasin sitten elintarvike liimalla, liimasin keskiosan kiinni ja ripottelin elintarvikehilettä ja annoin kuivua. Lopuksi asettelin cupcakejen päälle. 

Mikro- muffini

Olen aiemmin jo kuullut mikromuffineista, mut jäänyt tosi epäselväksi että mitä ne sisältää ja miten ne tehdään. Ystäväni tekee näitä nyt dieetillänsä usein ja oli pakko päästä itsekin kokeilemaan. Koskaan näin hyvältä ei ole maistunut terveellinen herkku tai ollut näin helppoa tehdä!! Oli pakko jakaa :)

1 banaani

1 kananmuna

1 rkl vanilja- tai suklaaproteiinijauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

pieni kourallinen vadelmia

Muussaa banaani sekaisin kananmunan kanssa, lisää proteiinijauhe sekä kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Laita mukin pohjalle vadelmia ja kaada massa päälle. Laita mikroon 1-2 minuutiksi, kumoa sen jälkeen lautaselle ja nautiskele :)

Proteiini- porkkanakakku

Testi mielessä tuli tehtyä tällasta porkkanakakkua. Maku oli muuten ihan ok mutta koostumus kuminen ja vähän munakkaan oloinen. Jos tätä joku kotona sattuu tekemään, suosittelen lisäämään massaan 1-2 kananmunan keltuaista koostumuksen parantamiseksi.

Vein muutamalle kaverille maisteltavaksi ja heille kyllä maistui.. en tiedä johtuuko siitä että ovat dieetanneet niin pitkään että mikä tahansa makea maistuu vai siitä että oli oikeasti hyvän makuista :D

2 dl vaniljan makuista proteiinijauhetta

3 munan valkuaista (lisää 1-2 keltuaista)

250 g rasvatonta maitorahkaa

1,5-2 tl nestemäistä makeutusainetta

1 tl kardemummaa

1 tl neilikkaa

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl kanelia

0,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl ruokasoodaa

3 porkkanaa

Kuorrutus:

250 g 2% tuorejuustoa 

2 tl Makeutusainetta

Kostutus: sitruuna

Raasta porkkanat ja keitä vedessä n 5 minuutin ajan, anna jäähtyä. Sekoita valkuaiset, rahka ja makeutusaine keskenään. Lisää mausteet, ruokasooda ja leivinjauhe. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuutin ajan. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.

Kostuta kevyesti sitruunamehulla.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä kakun päälle. Koristele halutessasi appelsiiniraasteella ja kanelilla.

Lohi- voileipäkakku

Ihanan poikaystäväni päivän piristykseksi tein hänelle ihan oman pienen voileipäkakun! Miehet ei yleensä ole niinkään makean perään (ainakaa mun) joten tämä tuntui hauskalta ylläriltä :D

Tässä on pohjana isoa täysjyvä- paahtoleipää. 5 kerrosta joista 2 täytteenä valkosipuli-lohitahnaa, 2 välissä ruohosipuli-lohitahnaa ja viimeisessä valmista kurkkusalaattia. Kostutus lihaliemikuutiolla maistetulla vedellä.

Täyte 1 

2 dl kermaviiliä

1 dl valkosipuli-tuorejustoa

Savulohta

Täyte 2 

2dl kermaviiliä

1 dl Ruohosipuli -tuorejuustoa

Savulohta

Täyte 3

Kurkkusalaattia

Leikkaa leivistä reunat ja aseta leipiä vieri-vierekkäin esim kakkualustalle. Kostuta leivät lihaliemellä. Levitä jokaiseen väliin täytteitä ja kuorruta kakku ruohosipuli-tuorejuustolla johon on sekoitettu n. 2 rkl majoneesia. 

Koristele makusi mukaan esim katkaravuilla, tomaateilla, juustoraasteella tms.. Säilytä jääkaapissa.

Suklaa- rommikonvehdit

Sain tuliaisiksi jenkeistä hirveän määrän suklaita, niin olihan jotain pakko päästä tekemään.. En ole ikinä erikoisesti tykännyt rommin makuisista konvehdeista, niin tein näistä miedompia :) 

1 dl kuohukermaa

150 g tummaasuklaata

2 tl rommia

Koristeluun:

valkosuklaata

tummasuklaata

kookoshiutaleita

tms.

Kiehauta miedolla lämmöllä kerma, lisää joukkoon tummasuklaa ja anna sulaa välillä sekoittaen. Lisää rommi sekaan ja anna massan sitten jäähtyä. Vatkaa massaa nuolijalla tms. kovasti, niin että siitä tulee kuohkeaa. Varo kuitenki ettei massa juoksetu. Laita hetkeksi jääkaappiin hieman jähmettymään. Pyörittele massasta pieniä palloja käsin tai lusikoilla leivinpaperin päälle. Laita pallerot jääkaappiin hetkeksi jähmettymään koristelua varten.

Sulata koristelua varten jätetyt suklaat vesihauteessa tai mikrossa aina välillä sekoittaen. Jos käytät pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita tms laita ne lautaselle. Dippaa palleroita suklaaseen ja aseta takaisin leivinpaperille jäähtymään tai pyörittele esim. kookoshiutaleissa niin että hiutaleita tarttuu joka puolelle. Aseta konvehdit konvehtivuokiin ja tarjoile. Säilytetään jääkaapissa.